美味又健康：教你如何制作营养丰富的鲫鱼豆腐料理

美味又健康:教你如何制作营养丰富的鲫鱼豆腐料理

做法一

1.准备好原材料,将鲫鱼清洗干净,锅中放入水,放入鲫鱼,加料酒、大火煮开后转中小火煮30分钟,捞出后控干水分

2.热锅冷油,放入葱姜爆香,加入鲫鱼煎至两面微黄,盛出备用

3.热锅冷油,放入姜丝和蒜片爆香

4.加入鱼头、小葱段和番茄酱翻炒

5.加入适量开水,加入煎好的鲫鱼

6.放入豆腐块,加入盐、糖、生抽、蚝油、老抽调味

7.小火慢炖15分钟,汤汁收浓即可

做法二

1.鲫鱼去内脏,洗净,两面划刀

2.姜切片,豆腐切小块

3.锅内放入少许油,烧热后,放入鲫鱼,煎至两面微黄

4.加入继续煎,加入料酒、老抽、大火煮开后转中小火煮30分钟

5.加入豆腐块,加入盐、糖、蚝油调味

6.小火慢炖10分钟,汤汁收浓即可

做法三

1.鲫鱼一条,收拾干净,用料酒,胡椒粉,葱段,盐,酱油,鸡蛋清,淀粉腌制10分钟。

2.鲫鱼去鳞,去腮,剖肚去内脏,抹上盐,姜,葱,淀粉,蛋清,盐,料酒腌制10分钟。

3.锅烧热,放油,将鲫鱼放入煎至两面金黄,备用。

4.砂锅烧热,放油,油热后,放葱段,煸炒。

5.放入鲫鱼,翻炒。

6.加温水,没过鲫鱼即可。

7.放入豆腐块,加盐,炖15分钟。

8.出锅装盘,上面撒上葱花即可。

小贴士

1.鲫鱼煎得时候一定要翻面,煎好的鱼皮更香。

2.砂锅炖的时候,水可以多放一点,这样汤更浓,汤也更鲜美。

豆腐炖鲫鱼汤的做法

1.将鲫鱼洗净,豆腐切块。

2.葱姜切好备用。

3.将鲫鱼和豆腐加水炖制10分钟左右。

4.加入盐,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,葱姜,继续炖制5分钟左右。

5.加入豆腐炖5分钟,即可出锅。

6.上菜时可加入香菜。