美味又健康！尝试腌制酒糟鱼的简易做法，让你迷恋酒香佳肴！

美味又健康!尝试腌制酒糟鱼的简易做法,让你迷恋酒香佳肴!享受美味又健康!

【烹饪材料】

主料:鲫鱼1条(约500克),青椒200克,红椒50克,调料:盐1茶匙(5克),白糖1茶匙(5克),鸡精1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),生粉1茶匙(5克),植物油500克(实耗45克),姜汁2茶匙(5克),料酒2茶匙(10ml),麻油1/2茶匙(3ml)

1、鲫鱼洗净,沥干水分,擦干表面水分,切成5厘米见方的块,放入碗中,加少许盐和白糖、料酒和胡椒粉拌匀腌制15分钟。青红椒去蒂去籽洗净后切成5厘米见方的块,姜切片,葱切段。

3、锅烧热,放少许油,烧至7成热时,放入鲫鱼,煎至两面金黄。

4、取出沥干油,在锅中倒入少许油,烧至7成热时,放入鲫鱼,煎至两面金黄,捞出沥干油。

5、用3汤匙生粉兑水调成芡汁,浇在鲫鱼上,撒上姜葱段,淋上麻油即可。

制作提示

1、鲫鱼可以先用生粉腌一下再下锅油炸,会更酥脆。腌好的鱼下锅炸时,一定要用小火慢炸,炸到表面酥脆即可捞出,否则会有些生焦。

营养功效

1、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鲫鱼还可用于治疗脾胃虚弱、糖尿病、疮疖等病症。

3、常吃鲫鱼,还能起到抗衰老的作用,能增强抗病能力,对预防动脉硬化、冠心病、高血压等疾病也有一定的作用。

4、鲫鱼有催乳的作用,对产后少乳有很好的效果。

5、鲫鱼有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳等功效,还可治疗脾胃虚弱、糖尿病、疮疖等病症。

营养价值

鲫鱼,是我国重要食用鱼类之一,为鲤科动物。