美味又下饭！腊排骨的独门秘籍，让你吃出绝佳口感！

美味又下饭!腊排骨的独门秘籍,让你吃出绝佳口感!

主料:排骨500克

辅料:生抽1大匙、老抽1大匙、白糖1大匙、盐适量、白酒2大匙、干辣椒3根、花椒10粒、姜1块、大蒜2瓣、葱2根、白胡椒粉1/2小匙

制作方法

1.排骨洗净后斩成6厘米长的段,入开水锅中煮开后捞出;

2.生抽、老抽、白糖、白酒、盐、辣椒、花椒、姜、蒜、葱、白胡椒粉调成料汁备用;

3.将炒锅置火上,放入色拉油烧热,下入姜片、蒜片、葱段炒出香味,倒入排骨,大火翻炒;

4.排骨炒至5成熟时,加入调好的料汁,小火慢烧,待汤汁浓稠时,放入白糖、味精、盐调味即可出锅。

健康提示

1.这道菜有个悠久的历史,用料简单,调料少,它是湖南的一种特色传统名菜,它有咸香,酸香,麻辣,甜味,干香,炒香,脆香等多种口味。此菜味道咸香,酥烂,微辣,具有祛湿、解暑、解毒、开胃、助消化、暖胃的功效,是夏日中最为流行的一种解暑食品。

2.排骨可以补钙

1.排骨富含优质蛋白质,提供人体生理活动必需的优质蛋白质,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

2.排骨味甘咸,性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.枸杞养肝明目

1.枸杞富含β-胡萝卜素、维生素A1、维生素C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子。着名方剂祀菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。

2.枸杞子对银屑病有疗效

1枸杞子对糖尿病有一定的疗效。