美味又下饭！用小肘子炖出香喷喷的美味佳肴

美味又下饭!用小肘子炖出香喷喷的美味佳肴是很多人的梦想,但是做起来却不容易,这里有几个不错的做法,不妨试一试。

1.猪肘子

做法:猪肘子1个,去毛、洗净,切成大块。

Tips:做肘子的时候用猪肘子,可以加一点料酒去腥。

2.大肘子

做法:

把肘子先放在开水里煮一下,捞出,过冷水后再用刀剁成小块。

锅里倒入油,油热后把肘子放进去,煎一下,等两面都煎的焦黄了,放入葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、茴香、盐、酱油、醋、糖、老抽、料酒、生抽,然后大火烧开,小火炖,直到肉烂。

放了几个月的干辣椒,不需要放太多,炖出来的味道就很好吃了。

3.花生米

做法:将花生米洗干净,放到锅中蒸熟。

放凉后,剥去外皮,放入器皿中,加一勺芝麻油,一起搅拌均匀。

再放入锅中,小火蒸10分钟,取出,放凉。

这样一道香喷喷的花生米就做好了。

4.酱油

将炒锅烧热,倒入油,油热后放入花椒,炸出香味,捞出花椒,将油倒出,留少许油,将干辣椒放入锅中煸炒,等干辣椒炒出香味后,倒入酱油,再倒入适量水,煮开。

水开后,将蒸好的花生米放入锅中,一起炖煮,等花生米变软后,关火,让花生米自然冷却。

然后,将花生米放入干净无水的器皿中,密封,放入冰箱中,每3天就拿出来翻动一次。

这样一道营养美味的凉菜就做好了。

五香花生米的做法

1.花生米用凉水泡2小时,中间换2次水。

2.花生米、八角、桂皮、香叶放入锅中,加入适量清水,放入白糖,大火烧开。

3.小火慢炖。

4.大火收汁,放入盐、味精调味即可。

5.一道美味的花生米就做好了。