美味健康，尝鲜黑鱼片炒木耳，营养又开胃！

美味健康,尝鲜黑鱼片炒木耳,营养又开胃!

一、主料:黑鱼片300克,青椒3个,红椒3个,青蒜2根

调料:酱油2勺,姜1块,蒜5瓣,葱1段,料酒1勺,生抽1勺,糖1勺,盐1勺

二、制作方法

1、黑鱼片去骨洗净,加入少许盐、料酒、生抽、老抽、糖、生抽、葱、姜腌制半小时;

2、青红椒切菱形片;

3、炒锅烧热倒入油,油温七成热时放入鱼片,用筷子划散;

4、鱼片变色后捞出;

5、锅中留底油,放入青红椒片、青蒜,煸炒出香味;

6、放入鱼片,翻炒几下,加入少许水,翻炒几下,加入适量盐、鸡精,炒匀即可出锅。

三、营养价值

黑鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素等,其蛋白质含量为猪肉的两倍,钙、磷、铁的含量为猪肉的两倍。黑鱼还含有人体所需的各种氨基酸,其含量高于一般淡水鱼,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳。

黑鱼具有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能,是心血管病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。黑鱼和红糖炖服可治肾炎、水肿。另外,黑鱼和章鱼煲汤有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

四、适宜人群

一般人群均可食用。