美味做法大全，轻松掌握美食的秘诀

美味做法大全,轻松掌握美食的秘诀。

1.酱牛肉

【材料】:五花肉500克,豆瓣酱20克,豆豉20克,辣椒酱20克,冰糖20克,酱油20克,大葱、姜、蒜各适量。

【做法】:

(1)把五花肉切成2厘米见方的块,用冷水浸泡15分钟,把血水泡出。

(2)将肉块冷水下锅,加入葱段、姜片、大火煮开后,煮5分钟捞出,用温水冲洗干净。

(3)锅中倒入油,加入冰糖,小火炒出糖色。

(4)放入五花肉,用中火炒至肉上色,然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。

(5)加入辣椒酱、豆豉炒出香味,加入开水,加入大葱、姜片,大火烧开,转小火。

(6)加入冰糖、酱油,大火烧开,转小火炖20分钟,至肉酥烂,汤汁浓稠即可。

2.豆瓣酱炒瘦肉

【材料】:瘦肉,豆瓣酱,白糖,生抽,老抽,辣椒。

(1)瘦肉切块,用少许料酒和一点生抽腌制15分钟。

(2)豆瓣酱剁碎,辣椒剪成段,备用。

(3)锅里放油,油热后,下腌制好的瘦肉,快速的翻炒。

(4)炒至瘦肉变色,然后把辣椒一起放进去,一起翻炒至辣椒变软。

(5)再放入一点老抽,生抽,辣椒一起炒匀即可。

3.家常版豆瓣酱炒藕片

【材料】:莲藕,红辣椒,豆瓣酱,白糖,姜,葱,蒜。

(1)莲藕去皮切块,红辣椒切成段,姜切片,葱切花。

(2)锅里放油,油热后,放入姜,葱,红辣椒爆香。

(3)然后把莲藕放入锅里翻炒。

(4)然后放豆瓣酱,少许白糖,少许鸡精翻炒均匀。

(5)放葱,蒜,翻炒几下即可出锅。

4.糖醋藕片

【材料】:藕,番茄酱,糖,醋,干辣椒,葱花。