美味佳肴：虾尾做法大揭秘

美味佳肴:虾尾做法大揭秘:虾尾的做法大揭秘:

鲜虾尾1斤,生姜2片,香葱1根,花椒、干辣椒各1小把,料酒、味精各适量,生抽2大勺,香醋1大勺,白糖1小勺,麻油各适量,色拉油适量。

做法一:

1、把虾尾从虾身中间用刀去除干净,然后在虾尾的两侧各划一刀,把大虾尾也划开,把每只虾尾都剖开,这样处理的时候比较容易。把葱姜蒜切碎备用,生姜切末,干辣椒切段。锅中加入少许油,油热后加入花椒、干辣椒炒出香味,然后把花椒、辣椒炒出香味,接着放入姜末和葱末炒香。

4、接着加入虾尾,加入料酒、生抽、香醋、味精,大火翻炒5分钟左右,把香葱和虾尾一起倒入锅中,大火翻炒5分钟左右,淋上少许香油即可出锅。

做法二:

1、将大虾去须、虾线,放入碗中,用料酒、葱姜腌制片刻。大虾洗净,锅中倒入适量的油,油热后放入大虾炸,炸至金黄色捞出,沥干油分待用。炒锅烧热,放入适量的油,放入大虾,小火炸至金黄色捞出。

4、锅中留底油,放入干辣椒,姜丝,蒜末煸炒。

5、放入炸好的大虾,放入少许料酒、生抽、老抽、蚝油、味精,大火翻炒,放入少许水淀粉勾芡,淋少许香油即可出锅。

做法三:

1、准备好原材料,将红辣椒洗净切块,葱、姜、蒜切末,大虾去虾线,用料酒、葱姜腌制片刻。锅中倒入适量的油,油热后放入大虾炸,炸至金黄色捞出,沥干油分待用。炒锅烧热,放入适量的油,油热后放入干辣椒,姜丝,蒜末煸炒。