美味佳肴：炖鸽子最佳配方大揭秘

美味佳肴:炖鸽子最佳配方大揭秘

炖鸽子的时候可以根据个人的口味和喜好来选择合适的炖鸽方法。在炖鸽子的时候,也可以加入一些其他的蔬菜,这样也能让鸽子的味道变得更加鲜美。

一、炖鸽子的做法

主料:鸽子1只,芹菜500g,莴笋300g

辅料:枸杞适量,食盐适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,料酒适量,胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,白糖适量

做法:

1.将鸽子洗净,剁成小块。

2.莴笋去皮切滚刀块,枸杞泡在水里。

3.鸽子和姜蒜切成小块。

4.锅里放水,放姜片、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖。

5.大火烧开,转小火炖2个小时。

6.莴笋去皮切滚刀块,枸杞泡在水里。

7.鸽子炖好后,把莴笋、枸杞、莴笋倒入炖盅,把鸽子放到锅里,盖上,炖10分钟即可。

二、鸽子炖汤

1.准备材料

2.鸽子剁成小块,放入滚水中焯一下,除去血沫,捞出备用

3.姜切片,葱切段,蒜切片,芹菜切段

4.锅中油热后,放入葱姜蒜炒香

5.放入鸽子块翻炒,加生抽,老抽翻炒上色

6.加入适量开水,没过鸽子

7.大火烧开,转小火炖30分钟

8.加入芹菜段,加盐调味,大火烧开,小火炖15分钟即可

三、鸽子炖豆腐

原料:豆腐250克,鸽子1只,葱姜,盐,酱油,麻油

1.豆腐切成方块,鸽子洗净剁成小块,焯水后捞出备用。

2.锅中热油,放入姜片煸香,放入鸽子块,翻炒,煸炒到鸽子块缩小,放入料酒、酱油、盐、翻炒几下即可出锅。

四、鸽子炖花生

原料:干鸽子1只,花生150克,南乳,红枣4粒,枸杞少许,葱,姜,盐,酱油,香油

1.干鸽子洗干净剁成块,用开水氽烫捞出备用。