美味佳肴：小红扇贝的烹饪技巧与做法分享
美味佳肴:小红扇贝的烹饪技巧与做法分享
1.先把小扇贝放在水中煮,煮熟,这个过程不能打开锅盖,因为小扇贝在水里面,小扇贝会缺氧,会把小扇贝内的酶破坏掉。
2.在锅里加入蚝油、酱油、醋、白糖、蒜茸、姜丝、辣椒酱,待爆香,放入小扇贝,料酒,酱油,蚝油,糖,盐,最后加入热水,水要盖过小扇贝。
3.水开后,转中小火,慢慢煮,水不要开得太开,否则小扇贝会因为缺氧而缺氧。
4.水煮开后,转中小火,慢慢煮,水不要开得太开,否则小扇贝会缺氧,会把小扇贝内的酶破坏掉,会把小扇贝内的酶破坏掉。
5.煮熟后,放上香葱,香菜,再煮个几分钟就可以出锅了。
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