美味佳肴：冻大块金枪鱼的烹饪技巧和秘诀

美味佳肴:冻大块金枪鱼的烹饪技巧和秘诀是怎样的呢?下面就来了解一下吧。

食材:金枪鱼500克、红尖椒50克、大蒜5克、葱20克、姜10克、大蒜、酱油15克、盐5克、白糖10克、料酒10克、鸡精3克、胡椒粉2克、油10克、鲜汤适量

做法:

1、金枪鱼洗净后切段,用料酒和盐腌制。红尖椒切菱形块,葱切段,姜切丝。大蒜、葱切段,姜切丝。用竹签将金枪鱼串起。锅中放入适量的油,油热后放入金枪鱼块,炸制金黄后捞出。锅中留底油,放入大蒜、葱、姜、红尖椒爆香。

7、放入炸好的金枪鱼块,加入料酒、酱油、盐、白糖、鲜汤。

8、加入适量的鸡精、胡椒粉调味。

9、大火翻炒均匀,关火。

金枪鱼的功效:

1、抗疲劳

金枪鱼含有丰富的蛋白质,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低血脂,缓解疲劳的作用。护发

金枪鱼含有丰富的蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。补脑

金枪鱼中含有丰富的DHA,能促进胎儿的脑部发育,有健脑益智的作用。保护眼睛

金枪鱼富含维生素A,能保护视网膜,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。防治贫血

金枪鱼中含有铁,有助于合成血红蛋白,预防贫血。预防癌症

金枪鱼富含硒,能增强人体免疫功能,促进淋巴细胞产生,消灭癌细胞,抑制癌细胞生长。

金枪鱼的食用禁忌:

1、鱼肉不能与牛奶同吃。鱼肉不能与含有大量果酸的水果同吃。吃鱼肉的时候不能喝茶。鱼肉不宜与巧克力同吃。感冒发热、上火的人不能吃鱼。肝炎病人不能吃鱼。

7、不可过量食用。