美味佳肴，滋补养身，功效多多

美味佳肴,滋补养身,功效多多,属于中式菜系,是中国菜系中最有特色的菜系。作为中国的八大菜系之一,它的菜肴美味,也是中国菜系中的特色菜肴。

1、干锅菜

干锅菜是干锅菜的一种,主料是排骨、黄豆芽、花生仁、青红辣椒等。

干锅菜的做法:

1、将排骨斩块洗净,放入开水中煮5分钟,捞出洗净,用温水洗净。黄豆芽去根洗净,红辣椒去蒂去籽,切成小块,青辣椒去蒂去籽洗净,切成小块。

3、炒锅上火,放入油,烧热,放入排骨翻炒,加入葱姜、花椒、干辣椒、老抽、生抽、盐、五香粉,炒熟盛出。

4、锅中留底油,放入干辣椒、黄豆芽,翻炒,加入蒜末、花椒粉、青红辣椒,翻炒均匀,加少许清水,焖一会,待黄豆芽变软,放入排骨,再焖一会,加入盐、鸡精,炒均匀即可。鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道传统名菜,属于湘菜系。此菜特点是色泽鲜亮,肉质细嫩,咸鲜味美,色泽红亮,质地滑嫩,且有开胃、健脾、滋肾之功效。

主料:猪里脊肉300克,鸡蛋清1个,水发木耳15克,青椒50克,红椒50克,花生油500克(实耗75克),酱油10克,精盐4克,味精2克,水淀粉10克,料酒10克,葱姜水15克,蒜瓣50克,苋菜50克。

1、将里脊肉切成细丝,放入碗内,加盐、蛋清、水淀粉拌匀上浆;将水发木耳摘洗净,撕成丝;

3、将青椒切成细丝;

4、将苋菜摘洗干净,切成段;

5、将锅置于旺火上,放入花生油,烧至六成热,放入肉丝划散,炒散后捞出;

6、锅内留少许油,放入葱、姜、蒜炝锅,放入苋菜、木耳、精盐、料酒、酱油、味精、水少许,烧沸,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即成。