网红家常菜过年菜谱大揭秘！

网红家常菜过年菜谱大揭秘!

酸辣土豆丝

材料:土豆(2个)、香菜(1棵)、辣椒(1个)、油(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡精(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)

做法:

1、土豆去皮洗净,切成小块,放入沸水中煮2分钟,捞起沥干待用。把油倒入锅中烧热,放入香菜和辣椒,爆香。加入土豆块翻炒,加入少许酱油、糖、盐和鸡精,均匀拌匀。将炒好的土豆丝倒入碗中,用香菜点缀。

椒盐茄子

材料:茄子(2个)、红辣椒(1个)、蒜(1瓣)、油(1汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/2汤匙)

1、茄子洗净去蒂,切成条。锅中倒入1/3汤匙油,烧热后放入茄子条,中火煸炒,加入1/3汤匙酱油,炒至茄子软烂。加入1/3汤匙白糖,炒至酱汁略收干即可。取一大碗,将红辣椒切碎,蒜切末,葱切花。

5、茄子条放入碗中,加入1/2汤匙酱油、1汤匙白糖、1/2汤匙盐,拌匀,腌10分钟。

6、起油锅,爆香蒜末。

7、放入辣椒碎和茄子条,快速拌炒。

8、加入1/3汤匙白糖、1/2汤匙酱油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐,拌炒均匀即可。

9、起油锅,爆香蒜末。

10、加入1/3汤匙白糖,炒至酱汁略收干。

11、加入1/3汤匙盐,拌炒均匀即可。

10、盛入盘中,淋入辣椒酱即可。

1、茄子、辣椒、蒜头、酱油等荤菜原料都可以起锅。茄子条用油炸一下,茄子条就不会发黑。另外,茄子条的炸制过程中,会产生大量的茄红素,经过高温油炸,茄红素会被破坏。茄子条腌制的过程中,茄红素会分解,这样吃起来就不会发黑了。