绉纱馄饨：民国时代的甜蜜恋爱 (作者：马蹄糕)

纱馄饨:民国时代的甜蜜恋爱 (作者:马蹄糕)

馄饨,清代光绪年间,江苏镇江菜园的一道传统菜,以南京地区的馄饨和镇江的馄饨最为出名。

馄饨的制作工艺精细,馄饨皮薄馅嫩,馄饨馅多,入口爽滑,回味无穷,无论是荤素菜还是汤,无论是素菜还是汤,都能让人心情舒畅,工作和生活都更加充沛。

原料:肉馅500克,馄饨皮300克,小葱末、姜末、味精、酱油、花椒油、鲜汤各适量。

制法:

1、肉馅加入葱末、姜末、味精、酱油、鲜汤、花椒油、鲜汤搅拌均匀。

2、馄饨皮放中间,再把馄饨皮对折捏成筒状。

3、在肉馅上刷上香油,包成一个馄饨。

4、锅中放水烧开,下入馄饨煮熟。

5、用漏勺捞出放入碗中,浇上鲜汤,再撒上葱花即可。

特点:鲜香滑爽,口味鲜美。

特色:馄饨皮薄馅嫩,肉馅鲜嫩,别具风味。

做法二

馄饨是北方比较常见的一种食物,一般是在南方食用,味道清淡爽口,馄饨皮薄馅大,包法简单。

馄饨是中国北方比较常见的一种食物,一般是在南方食用,味道清淡爽口,馄饨皮薄馅大,包法简单。

1、将适量肉馅放在皮上,用筷子顺着一个方向用力搅动,使肉馅起筋,然后在皮的边缘刷上香油,包成馄饨。

2、锅中放水烧开,将馄饨放入锅中,然后用漏勺捞出放入碗中。

3、用筷子轻轻搅拌馄饨,使馄饨均匀受热,然后捞出放入碗中。

4、将馄饨盛入碗中,放入葱花即可。

特点:鲜香爽口,口味清淡。

馄饨做法三

食材:小麦面粉、猪里脊肉、葱、姜、胡椒粉、生抽、香菜、鸡蛋、五香粉、香醋、食用油。

1、面粉,清水,酵母粉,鸡蛋,五香粉,香油,盐,食用油,水调成糊,搅拌均匀。