素食者福音：抄手的素馅料有哪些可选？

原料:瘦肉200g,香菇50g,大白菜50g,红椒半个,大蒜6瓣,姜各适量,料酒、植物油各适量。

做法:

1、瘦肉切成丝,放入料酒、料酒、植物油、拌匀,腌渍片刻。

2、白菜切丝,红椒切丝,大蒜切碎。

3、炒锅倒油烧热,下入肉丝煸炒,待肉丝变色时,加入白菜、大蒜,再炒片刻,加入味精,翻炒均匀,起锅装盘即可。

素馅:猪肉、鸡蛋、白菜、香菇、洋蒜、辣椒、花生油、植物油、香油、高汤、食用油各适量。

1、猪肉、鸡蛋、白菜、香菇、洋蒜、辣椒切碎。

2、炒锅倒油烧热,放入肉煸炒,待肉丝变色时,加入白菜、大蒜,再炒片刻,加入高汤,翻炒均匀,起锅装盘即可。

特点:白菜猪肉水份多,滋味鲜香,有鸡蛋的清香,甜咸咸皆宜,吃法多样,可炒、可拌、可煎、可卤,还可加工成咸菜、咸肉、咸蛋黄等,其味鲜,既能佐餐,又能滋补身体,实为夏令餐桌之佳品。

茄子素馅:茄子、青椒、火腿、豆腐干、芹菜、粉条、木耳、韭菜、豆干、豆油、生大蒜、辣椒油、高汤、食用油各适量。

1、茄子去蒂洗净切成小块,青椒洗净切成丝,火腿切成小块,豆腐干切成片,芹菜切成片,豆干切成片,木耳用温水发好,韭菜洗净切成段,生姜切成末,大蒜去皮拍碎。