糯香诱人！腊肉糯米饭的制作技巧大揭秘
糯香诱人!腊肉糯米饭的制作技巧大揭秘
腊肉糯米饭的制作技巧大揭秘
1、糯米要事先泡好,不泡太久会影响口感。泡好后用压力锅压糯。
2、糯米浸泡的时间一定要足,最好是一个晚上,所以浸泡的时候要多放些水,但是一定要多放些水,这样才能煮的更烂。
3、腊肉一般要选择的是那种深黄色的腊肉,它的皮要“黄”,肉要“白”,这是大家看到的最直观的判断方法。而且肉片一定要是“黄”,否则煮出来的糯饭就不是米饭,而是汤。
4、选好的腊肉,一定要选择那种新鲜的腊肉,最好是那种密封好的,因为这种腊肉是要经过一段时间的腌制,
5、浸泡腊肉的水要足够多,腊肉浸泡的时间一定要足,
6、煮好后要用勺子碾碎成末,
7、煮好后要用勺子碾碎成末,
8、如果你的腊肉是“黄”的,那么煮出来的糯饭就不香了。所以,煮好的糯饭最好放冰箱冷冻一下,再拿出来加热,这样,蒸出来的糯饭才好吃。
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