糯米粉是什么？从原料到制作工艺，一文详解糯米粉的制作过程

糯米粉是什么

糯米粉(Peach),又称江米、江米、江米、粳米,是将大米磨碎后,经蒸煮而成的粉。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米粉是一种做法简单的食材,它含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米粉的制作过程

1、先将糯米粉用清水和成光滑的面团,用擀面杖将面团擀成薄片,加入适量糯米粉后用手将面片在中间部位,沿着中央将四角,将中央的两边捏紧,并将面片压平,捏成一个圆柱状。

2、将锅中加入适量的清水,大火烧开后放入包好的米饭,用中火把米饭煮熟,然后关火,将面片切成方形,将切好的面条放到水里,用筷子在中间,顺着一个方向搅拌,将面条煮熟。

3、将面条煮熟后,放入碗中,加入适量的盐、糖、醋、香油、生抽、香菜等,最后加入适量的白胡椒粉即可。

做法二

材料:糯米粉、油、红椒、青椒、鸡蛋、葱花、香菜

做法:

1、糯米粉加水搅拌均匀,和成面团。

2、面团揉成长条,切成方形,然后用刀切成小剂子。

3、青椒切成丝,鸡蛋打散,香菜切末。

4、锅中加入适量的油,待油热后,将鸡蛋液煎成鸡蛋饼,盛出。

5、锅中再加入适量的油,油热后加入葱花和香菜爆香。

6、然后加入青椒丝翻炒,加入煎好的鸡蛋饼。

7、将青椒丝炒软后加入煎好的鸡蛋饼。

8、加入适量的盐、鸡精调味,然后将香菜末加入翻炒即可。