糯米粉和粘米粉：原料、特点与用途的区别

糯米粉和粘米粉:原料、特点与用途的区别

粘米粉是我国的特产,主产于南方,具有细如珍珠的糯性,便于携带,便于运输和储存。糯米粉是指粳米经过碾磨成粉状,之后加入适量的水,拌和成团,便制成了粘米粉。粘米粉有较好的食用和药用价值,可以用来制作糯米粉粥、炒面等,粳米具有益气、补中、健脾胃、除烦、止渴的作用,特别适合熬粥,还可以做成糍粑。糯米粉是用米粉和水调制而成的粉,分为大米、糯米粉和红糯米粉。

粘米粉的功效与作用

糯米粉含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、烟酸和钙、磷、铁等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

黏米粉营养成分

黏米粉富含碳水化合物,可为人体提供热能,是构成机体的重要物质,维持体内渗透压的平衡,有利于消食,止泻。

糯米粉富含蛋白质,具有补充能量,增加营养的作用。

糯米粉富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

糯米粉还富含B族维生素,是碳水化合物、脂肪、蛋白质的重要来源。

糯米粉的做法

1.糯米粉在水中泡大约20分钟

2.放入清水中清洗干净

3.再放入蒸锅中蒸大约20分钟左右

4.把蒸熟的糯米粉和清水混合,加适量的糖

5.加入面粉

6.搅拌成面团

7.搓成光滑的面团

8.然后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

9.用手指在面团中间压出一个洞

10.再把面团放到洞中

11.用刀切成四份

12.再团圆

13.在上面刷上一层鸡蛋液

14.放入预热好的烤箱,上下火,220度烤20分钟左右

糯米的营养价值

糯米是一种温性的食物,具有益气、补中、温肺、止泻、健脾的功效,对于一些脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻、体虚多汗的人群来说,糯米是一种很好的温补食品。糯米还可以帮助我们补充营养,缓解人体疲劳。