糯米粉制作的凉皮：做法大全

糯米粉制作的凉皮:做法大全

1、和面。把干糯米粉里加入适量的水,用筷子搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团,揉至表面光滑后,揪出一小团的面团,再把面团搓成圆棍,放入平底锅中,中火煎至两面金黄即可。做成凉皮。准备一个碗,加入清水和白糖,搅匀,然后用勺子把白糖搅匀。然后倒入糯米粉里,加入水,和成光滑的面团。再把面团放在碗里,用勺子把面粉舀起,放入碗里,舀起的面糊,然后把面团轻轻的揉成圆形,放入盘里,把面团揉成圆形,放入盘中。把做好的凉皮放入锅中,大火烧开,转中小火煎至两面金黄,取出,在凉皮上刷一层油,撒上白芝麻,再舀上几勺凉粉,就可以吃了。

小贴士:

1、面粉中加水会使凉皮更加柔软。凉粉放入锅中煎制过程中,边加热边搅拌,以免糊锅。糯米粉量可根据个人口味调整,所以糖和水的量可随个人口味调整。

4、面粉的量可根据个人口味调整,舀起的面糊量可随个人口味调整,所以糖和水的量可随个人口味调整。

凉皮的做法二

材料:面粉、油、酵母、醋、酱油、香油、鸡精

1、把酵母和面粉放面盆里,倒入适量的水,和成光滑的面团。把面团放在盆里盖上盖子,放在温暖的地方发酵至两倍大。准备调料:把油、醋、酱油、鸡精、香油、鸡精、香油放入碗里,倒入面粉和面,和成面团。

4、把面团揉搓,搓成长条,切成大小均匀的剂子。

5、把每个剂子搓成圆球。

6、把圆球放入蒸锅里,盖上盖子,醒20分钟。

7、锅中加水,烧开,放入蒸屉,中大火蒸15分钟,关火后焖3分钟再打开盖子。

8、蒸好的凉皮可以食用了,又脆又好吃。