糖醋黄瓜怎么腌，手把手教你做香脆可口的酸甜小食

糖醋黄瓜怎么腌,手把手教你做香脆可口的酸甜小食,腌制过程也是很关键的,首先是腌,黄瓜清洗干净后切成片,然后在将黄瓜的表面用刀划几刀,再用盐搓洗干净,将水分挤干,再把准备好的材料混合均匀,放入冰箱腌制,腌制过程中不能打开冰箱,可以适当的进行翻动,能够让腌出来的黄瓜口感更加的清脆,口感也会更好。

食材准备

主料:黄瓜200克、大蒜10克

辅料:白砂糖5克、盐3克、味精2克、米醋10克、植物油15克

做法步骤

1.将黄瓜去皮洗净,切成滚刀块。

2.用盐搓洗干净,沥干水分,放入盆中,加入米醋、味精、酱油、盐、米醋、香油、植物油,搅拌均匀,腌制半个小时。

3.取一个干净的玻璃瓶,倒入调好的汁水,将黄瓜块放入瓶口,再倒入米醋,搅拌均匀,腌制30分钟。

4.将黄瓜块捞出,沥干水分,倒入盘内,再撒点白芝麻。

5.锅里倒入植物油,大火烧热,放入腌制好的黄瓜块,翻炒几下,将汁水撇出,将黄瓜块盛入盘中即可。

小窍门

1.注意汁水不要过多,以免将黄瓜的营养流失。

2.黄瓜块腌制的时候,不要倒酱油,因为酱油中含有较多的糖分,倒入黄瓜块的时候,酱油中的糖分会在黄瓜块上发生化学反应,使得黄瓜块的味道变甜。

3.盐的用量一定要适中,过少会使黄瓜块发苦,过多则会使黄瓜块不脆。

4.腌黄瓜时,如果黄瓜腌的时间过长,会使得黄瓜中的维生素流失,同时,也会使得黄瓜自身的维生素遭到破坏。

糖醋黄瓜

食材:黄瓜200g、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、蒜适量、姜适量、红辣椒适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量

1.将黄瓜洗净切段,放入盘中,然后加入适量的盐、生抽、料酒、醋、蒜、姜,搅拌均匀腌制15分钟。