糖葫芦防脱落秘籍：如何让果脆不化？

【糖葫芦防脱落秘籍】

【原料】:面粉300克,白糖300克,食用油,青红椒,酱油,香油。

【制作过程】:

1、先将面粉与白糖拌匀,放置一旁备用。在面粉里加入清水,搅成面絮状,再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在一边。

3、然后,将青红椒,葱切碎,放入一个碗里。

4、将青红椒,葱和辣椒油放入一个大碗里,再将酱油,香油,盐和少许水调成料汁。

5、将面团揉好后,在面板上揉匀,搓成长条,切成一个个大小均匀的小剂子,然后将剂子用手压扁,把面皮擀成厚约0.5厘米的面片,把调好的料汁均匀地涂在面片上,卷成筒状,再将面皮擀成长条形,擀好后均匀地涂上料汁,再次卷起来,最后再擀成长条形。

6、把卷好的面卷放入沸水锅中,煮熟,然后将面卷捞出,切成一个个剂子,再将面卷,全部做好。

7、锅中热油,放入蒜末,姜末,白糖,香油,葱花,翻炒。

8、把调好的料汁倒入锅中,翻炒均匀,出锅即可。

小贴士

1、面卷擀的时候,一定要将面皮擀薄,这样做出来的面皮才会薄而筋道。将面卷擀的薄一些,这样烙出来的面皮才会薄而筋道。

二、油泼面

材料:面粉、葱、蒜、油、盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面、花椒面、麻酱。

1、面粉,葱,油,鸡精,酱油,辣椒面。面粉放盆里,加适量温水,用筷子搅拌成棉絮状。

3、把面团揉成光滑的面团,盖上湿布,醒30分钟。

4、面团醒好后,揉成长条,切成小剂子。