精选地中海饮食食谱，健康美味又营养丰富！

精选地中海饮食食谱,健康美味又营养丰富!

蛋黄蛋炒饭

原料:米饭、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、植物油、盐、蚝油、味精、葱花。

做法:

1、把胡萝卜、火腿肠切成小丁,放入鸡蛋中搅拌均匀。锅中放入适量的油,油热后放入胡萝卜丁翻炒,放入米饭翻炒,放入盐、蚝油、味精、葱花,出锅即可。

功效:此菜具有健脾开胃、补中益气的作用。

营养分析:

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、胡萝卜素为β-胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制;

3、鸡蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能;

4、鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;

5、鸡蛋中的微量元素也很丰富,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的维生素A、维生素D及维生素B2含量很丰富。

适用人群:

1、一般人群均可食用。特别适合神经衰弱、记忆力减退、贫血、营养不良、慢性肝炎等人群食用。

营养价值:

鸡蛋富含蛋白质、脂肪中的磷脂可促进肝细胞的再生;铁和磷可维持人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

鸡蛋营养丰富,是大众喜爱的食品。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪中的磷脂可促进肝细胞的再生;铁和磷可维持人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能;维生素D可促进小肠黏膜的修复。