精美猪肉白菜饺子馅的制作技巧大揭秘

精美猪肉白菜饺子馅的制作技巧大揭秘

饺子馅的制作方法

一、包法

1.白菜洗净切碎。

2.把水挤干,把切碎的白菜放到肉馅里,拌匀。

3.把肉馅放入容器中,加入葱姜末,盐,十三香,鸡精,生抽,五香粉,十三香粉,香油拌匀。

4.把剁好的白菜放到面皮上,切成细碎的。

5.在白菜馅里放盐,鸡精,十三香粉,生抽,料酒,葱姜末搅拌均匀。

6.把面皮包好。

7.锅里放水,待水开后放入包好的饺子。

8.煮开后,加入少许凉水,煮熟即可。

二、料

面粉500克,猪肉500克,白菜500克,盐3克,味精2克,大葱2克,姜2克,八角2克,酱油5克,香油5克,胡椒粉1克,植物油50克。

三、包法

1.将白菜切碎,用盐腌制。

2.猪肉剁成肉糜,放入葱姜末,十三香,酱油,胡椒粉拌匀。

3.将面团擀成中间厚边上薄的面皮,包入肉糜,再抹上白菜肉糜,然后将另外一张皮盖在馅上,捏成饺子。

4.将包好的饺子,放入开水锅中,煮沸后加凉水继续煮开,重复三次,即可捞出。

四、小诀窍

1.如果包的时候饺子比较多,可以用大白菜馅。

2.包好的饺子,放入热水中煮开,反复三次即可捞出。

五、包法

1.将面粉加入水和成面团,揪成大小均匀的小剂子,再按扁擀成中间厚边上薄的面皮,包入肉馅,收口,用饺子皮包住,用擀面杖擀成饺子皮,包成饺子。

2.将白菜洗净,切成细条,入沸水中烫熟,捞出,沥干水分,挤去水分,加入精盐、味精、香油拌匀,装盘。

3.猪肉洗净剁成馅,加入料酒、味精、酱油、葱、姜、盐、花椒粉拌匀,然后将白菜和猪肉馅放入饺子皮中,包成饺子。

4.将包好的饺子放入蒸锅,用旺火蒸20分钟即可。精美猪肉白菜饺子馅的制作技巧大揭秘

一、猪肉白菜馅饺子

1、猪肉洗净切成小粒,加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、生姜末搅拌均匀。

2、白菜、葱洗净切碎。

3、准备面粉和成面团,盖上保鲜膜静置醒10分钟。

4、猪肉剁成馅,白菜剁碎,葱、姜末、蒜末剁细。

5、将猪肉馅加入白菜中,加入料酒、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、盐搅拌均匀。

6、将醒好的面团分成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮。

7、包饺子。

8、锅中加入清水,加入饺子,用大火煮开,加一点冷水,再次煮开,这样煮出来的饺子饺子更有嚼劲。