精细烹饪小笋炒腊肉，教你做出美味的家常佳肴！

精细烹饪小笋炒腊肉,教你做出美味的家常佳肴!小笋是富含大量纤维素的食物,可帮助人们预防便秘、预防癌症、降低胆固醇,对高血压和心脑血管疾病有很好的食疗作用。下面,我们就来看看具体的步骤吧!

小笋是富含营养的食物,可作为食材,含有丰富的钙、钾、镁、磷等矿物质,其蛋白质的含量高于豆腐、腐竹,也高于豆制品。有健脾开胃,润肠通便,预防便秘等功效。

竹笋的笋体、笋壳含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,竹笋的蛋白质中含较多的纤维素,这些纤维素可增加肠道水分的贮留量,减少粪便干燥,对预防结肠癌有一定作用。

原料:小笋300克、腊肉1块、尖椒2个、蒜2瓣、生抽、料酒、盐、糖、植物油。

做法:

1、小笋去壳切粗条,尖椒切片,腊肉切片,蒜拍碎。锅烧热,放入油,放入蒜煸香,放入腊肉片,炒至腊肉颜色变深,入味。

3、加入尖椒片,炒至腊肉发黄。

4、放入小笋,加入生抽、料酒、盐、糖、少许水,大火收汁,关火,出锅装盘。

小贴士:

1、小笋可炒、可凉拌、可炝、可煮汤,每道菜均有不同的味道。因为笋干含有丰富的粗纤维,所以经常吃笋干有促进肠蠕动,帮助消化,防止便秘的作用。

笋干的营养价值

笋干,又名笋干,是在我国笋干制作工艺上进行脱皮后的笋类制品,其色泽鲜艳,香气诱人,脆嫩清香。笋干的营养价值很高,主要含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、胡萝卜素、维生素C和烟酸等成分。

笋干的食用功效

1、增强体质:竹笋含有大量蛋白质、脂肪、糖类、钙、胡萝卜素、烟酸、维生素C和钙、铁等营养成分。精细烹饪小笋炒腊肉,教你做出美味的家常佳肴!

主料:小笋400克,腊肉300克,辅料:红尖椒1个,尖椒1个,蒜头1瓣,干辣椒3个,姜2片,葱1/2根,花椒适量,食用油适量,盐适量,味精适量

步骤:

1.腊肉洗净切片,红尖椒切菱形片,葱、姜、蒜切片,干辣椒切段,小笋切片

2.热锅冷油,爆香姜蒜片,下腊肉片炒香,下辣椒片、红尖椒片、葱、蒜片、笋片

3.倒入适量生抽,老抽,鸡精调味

4.最后倒入青笋片,调入适量盐和味精,出锅即可

小贴士:

1.小笋炒腊肉,最好选择腊肉,腊肉可以让腊肉的颜色更鲜艳。

2.青笋,不建议用焯水的方式,焯水后的青笋中的水溶性维生素很容易流失,颜色会暗淡。

3.焯水后的青笋中的水溶性维生素很容易流失,颜色会暗淡。

二、腊肉的营养价值

1.腊肉是一种富含氨基酸的食物,还有一些微量元素和矿物质,是维持人体正常生理功能所必需的。

2.腊肉中含有维生素C等,可改善贫血、预防心血管疾病、促进儿童生长发育。

3.腊肉中含有铜等,且易于被人体吸收利用,具有补虚的功效。

4.腊肉中的烟酸、烟酸可以改善消化道,调节人体代谢,增强体质。

三、腊肉的适用人群

一般人群均可食用。

1.适宜阴虚体弱者、湿热痰火偏盛、肥胖、腹部冷痛、慢性肠炎、大便溏薄、痛经者食用;

2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

四、腊肉怎么做好吃

腊肉蒸蛋

材料

腊肉,鸡蛋,盐,鸡精

做法

1、因为是自己做,所以没放盐,有的就放点鸡精,不过吃了也没关系。因为腊肉不容易入味,所以不用放太多盐。

3、如果喜欢咸的话,就不放也没关系。