粤菜简单菜谱：轻松学会做美味家常小菜

粤菜简单菜谱:轻松学会做美味家常小菜

花菜炒饭

材料:花菜200g、胡萝卜50g、腊肠50g、米饭100g、油适量、盐适量、胡椒粉适量

做法:

1.把菜切成大小均匀的长条,然后把胡萝卜和腊肠切成小条,腊肠切片,米饭切碎。

2.把炒锅放油烧热,倒入米饭翻炒,再倒入胡萝卜和腊肠,翻炒,最后加入适量的盐和胡椒粉即可。

花菜炒鱿鱼

材料:花菜300g、鱿鱼300g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、淀粉适量

1.花菜洗净,摘成小朵,切成小朵,用沸水焯一下,焯熟备用。

2.准备好生姜,蒜切末,葱切葱花。

3.鱿鱼去掉内脏和膜,洗净,切成丝。

4.起油锅,放入姜蒜末,葱花爆香,放入鱿鱼翻炒。

5.加入料酒,酱油,糖,盐,鸡精,继续翻炒。

6.加入少许的水,大火烧开。

7.煮熟后即可出锅。

五彩炒鱿鱼

材料:鲜鱿鱼200克、胡萝卜200克、尖椒50克、青椒50克、姜10克、蒜10克、料酒10克、生抽10克、淀粉20克、食用油50克、盐3克、鸡精3克、味精3克、胡椒粉2克、花椒粉2克

1.鲜鱿鱼改花刀,把鱿鱼焯水后捞出,切成片,用料酒、盐、鸡精、淀粉抓匀。

2.胡萝卜、尖椒、青椒均切丝。

3.锅中油烧热,先放入姜蒜末、尖椒丝炒香,再放入鱿鱼翻炒。

4.倒入焯好水的胡萝卜、青椒丝、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀,出锅装盘。

炒鱿鱼的做法

1、鱿鱼要提前两小时焯水,去除腥味,然后在沸水中煮几分钟,焯水的目的是去除鱿鱼的腥味。

2、焯水之前要把鱿鱼焯水,这样可以保持鱿鱼的鲜嫩。