简易步骤教你如何做出口感香辣的美味佳肴！

简易步骤教你如何做出口感香辣的美味佳肴!

1、做法一:材料:苦瓜500克、干辣椒10克、大蒜4瓣、食盐适量、糖2克、味精1克、料酒2克、白醋1勺、生抽2克、香油1勺、植物油1勺。步骤一:先将苦瓜切成小块,再将苦瓜切成薄片,然后把大蒜拍碎。步骤二:将苦瓜、辣椒、盐、糖、味精、生抽、香油、植物油和少量的清水一起搅拌均匀备用。步骤三:将锅烧热,倒入植物油,烧至七八成热,将茄子放入锅中煎炸。

5、步骤四:在茄子快要煎炸至两面金黄,再将干辣椒、食盐、糖、味精、白醋、香油、白醋、白糖和适量的清水一起放入锅中煮开。

6、最后再将茄子放入锅中煮至入味,大概5分钟左右就可以出锅了。

7、步骤五:将炒锅烧热,倒入适量的植物油,烧至四五成热,将茄子放入锅中煎炸。

8、在锅中加入适量的植物油,烧至四五成热,将干辣椒、花椒、豆瓣酱放入锅中炒香,再加入适量的清水,用大火烧开,再转成小火,加入食盐和味精、生抽、香油和少量的清水,烧开,然后再将茄子放入锅中煮至入味,即可出锅。

小贴士:

1、茄子最好选择嫩的,这样炸出来颜色比较好看,如果怕炸焦的话,可以先将茄子切成片状,再放入锅中油炸。喜欢吃辣的朋友,可以将辣椒炸成红油后再进行下锅,也是一道下饭的下饭菜。茄子的吃法有很多种,无论是煎炸还是炒着吃,在茄子身上都会散发出一股特殊的清香。不过喜欢吃甜的朋友,就不要炸的太多了,否则会掩盖住茄子本身的甜味。茄子可以和肉一起吃,能够增进食欲,还可以帮助降低胆固醇,但是也要注意不要吃太多,会引起腹痛。

红烧茄子

材料:长茄子3根,大蒜3瓣,姜1小块,青椒1个,食用油适量,盐适量,生抽适量,糖适量,老抽适量,香醋适量,料酒适量。简易步骤教你如何做出口感香辣的美味佳肴!

做法一

1.将香菜、藕片、花生米、虾米、肉剁碎,加入一勺盐、半勺酱油、一勺生粉、一勺油、少许白糖,适量水,拌匀,备用;

2.把香菜切成段,葱切段,姜切片,大蒜剁碎,藕片切成小段,锅中烧开水,放入藕片煮几分钟,捞出沥干水分;

3.在碗中放入半勺盐、一勺生抽、一勺白糖、半勺水淀粉、半勺油,一勺油,搅拌均匀;

4.锅中倒入油,油热后倒入葱姜蒜,放入肉末煸炒,再倒入香菜段、藕片,加入1小勺盐、半勺白糖、半勺鸡精,炒匀,出锅装盘即可。

做法二

1、藕片去皮,切成小块,加入料酒,盐,腌10分钟,然后下油锅炸熟;再炸香花椒,捞出备用;肉汤倒入锅中,大火烧开,加入1勺盐、1勺酱油、半勺白糖、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺鸡精、半勺淀粉搅拌均匀;烧开后倒入藕片煮开,加适量盐、少许2勺白糖,烧开;

5、加入炸好的肉片,煮开后盛出,撒上香菜,即可。

做法三

1.先把肉切成片,然后放点酱油,放点盐,然后放点水,用手抓,抓到差不多可以挂浆了,然后放点淀粉,挂浆。

2.用蒜,香菜,大蒜,生姜,剁成末,剁的越细越好,然后把酱油,料酒,味精,盐,鸡精,油放到碗里调成汁,蒜,香菜,生姜,大蒜,剁的越细越好,然后把藕片放到调好的汁里,再放点水,再搅拌均匀。

3.锅里放油,放葱姜,把油温到七成热,把肉片放进去炸,要小心不要把藕片炸糊了,炸好后捞出来,控油。