简易又美味！学习制作大碱开花馒头的完美配方与步骤

简易又美味!学习制作大碱开花馒头的完美配方与步骤

1.把面粉放入盆中,倒入酵母水,揉成面团,盖上湿布,室温发酵。

2.发面的过程中,开始做油酥。把玉米油,白糖,黑芝麻,花生油,面粉倒入盆中,揉成面团,盖上湿布,室温发酵。

3.把面团搓成长条,切成大小均匀的剂子。

4.把剂子搓成一个个小圆球。

5.把剂子捏成中间厚四周薄的面皮。

6.取一个小剂子搓成圆球。

7.把小圆球放入。

8.包起来,把面皮朝下摆起来,上面撒上一层白芝麻。

9.包起来,下面盖上湿布,松弛20分钟。

10.将面团放到铺了油纸的蒸锅上,大火蒸30分钟。

11.蒸好后,再等5分钟后,再揭开锅盖,装盘。

小贴士

1、发酵的时候要隔一段时间把酵母水倒入,不然容易发臭。油酥面团的制作,面粉要选择高筋粉,水的比例要是在1:1左右就可以了,这个比例是用手揉出面筋的。油酥面团和做油酥面团的时候,一定要先把面粉和好,否则面团很粘手。酵母粉和做油酥面团的时候,要先把面粉和好,这样面团才会比较松软。揉好的面团,放在一个大的容器中,盖上保鲜膜,进行发酵。

6、是不是很像油条了呢?

7、会特别光滑,看上去很有弹性。

8、用擀面杖擀成薄薄的一张,厚度在1毫米左右,然后从上往下卷起,卷的紧一点,擀的越薄,卷好的时候,用手捏一下,不是一个团,而是成团。

9、卷好后,再静置发酵20分钟,卷好后用保鲜膜包好,

10、是不是很像油条了呢?

11、然后再擀开,卷好后用保鲜膜包好,

12、卷好后用保鲜膜包裹好,

13、卷好后,用保鲜膜包好,简易又美味!学习制作大碱开花馒头的完美配方与步骤,学会制作这道菜的正确方法后,可以在家享受美味了。

做法一

1.在面粉中加入酵母粉,白糖,泡打粉,鸡蛋,清水,和成面团。(这个过程中会用到酵母粉,这个根据个人口味而定,我放了半小勺)

2.面醒发至两倍大,用手指沾面粉插一下,没有粉粒就好了。

3.把醒发好的面团揉搓排气,分割成每个面团,

4.每个面皮包入馅料,捏紧。

5.把捏好的花卷生坯放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸15分钟即可。

做法二

1、酵母放碗中加入适量温水化开,再加入面粉,揉成光滑的面团,发酵至两倍大。加入适量白糖,揉成光滑的面团,发酵至两倍大。揉搓排气,分割成每个面团,每个面皮包入馅料,捏紧。把面卷起来,搓成长条。

6、切成小剂子,

7、用刀在中间划上两刀,中间略厚,然后卷起来。

8、再对折起来,把两边切好,再把两边捏紧。

9、锅中加入适量冷水,把做好的花卷生坯摆入,盖上锅盖,大火蒸15分钟即可。

做法三

食材准备

面粉,酵母粉,牛奶,糖,水,鸡蛋,食用油,盐,五香粉,面粉,酵母,葱,姜,料酒,油。

方法步骤

1、先把酵母粉和牛奶,糖,油放碗里化开,然后加入面粉,揉成光滑的面团。放温暖处发酵,表面刷一层油,然后撒上盐,揉搓排气,把面皮中间划上两刀,中间略厚,然后把面皮折叠起来,对折,再对折,然后把面皮从中间对折,然后把对折的面皮对折,把面皮捏紧,再把左右两边切好。将对折好的面皮盖上保鲜膜,松弛15分钟。把醒好的花卷摆入盘中,然后上蒸锅,大火蒸15分钟,关火后焖5分钟即可。