简易又正宗！掌握日式拉面做法，轻松在家享受地道味道！

简易又正宗!掌握日式拉面做法,轻松在家享受地道味道!

一、简单又正宗的山西拉面

原料:小麦面粉500克,食盐少许,清水250克,酵母6克,温水100克。

做法:

1.面粉加水和成面团,面团静置发酵。

2.取出发酵好的面团,揉匀。

3.将面团擀成长方形面片,然后将面片折上来,擀成面条。

4.放入盆中,将面团擀开,然后用手将面片切成长条。

5.将面条放到蒸锅中,大火蒸15分钟,至面条软糯即可。

二、简易又正宗的山西拉面

面粉500克,温水300克,食盐5克,酵母3克,清水150克,食用碱面1克,食用碱面1克,温水150克。

1.面粉加水,和成面团。

2.将面团静置发酵。

3.取出发酵好的面团,揉匀。

4.将面片切成面条。

5.放入盆中,将面团擀成长方形面片,然后将面片折上来,擀成面条。

6.放入盆中,将面条擀开。

7.放入盆中,将面条擀开。

8.放入盆中,将面条擀成面条。

9.放入盆中,将面条擀成面条。

10.放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

三、五香牛肉面

牛肉250克,白萝卜半根,五香粉、生姜、盐、高汤适量。

1.将牛肉洗净,切成薄片,用开水焯一下。

2.白萝卜洗净,切成丝,用沸水焯一下。

3.高汤入锅中,加入牛肉片、白萝卜丝、生姜、盐、味精,用小火炖至熟烂,放入味精即成。

五香牛肉面

牛肉250克,面条500克,鸡蛋1个,葱、姜、蒜、淀粉适量。

1.牛肉洗净,切成小方块,用开水焯一下。

2.白萝卜去皮,切成丝,用沸水焯一下。

3.葱、姜、蒜洗净,切成末。

4.高汤入锅中,加入牛肉块、白萝卜丝、味精,用小火炖至熟烂,放入味精即成。简易又正宗!掌握日式拉面做法,轻松在家享受地道味道!

素三鲜是素三鲜的一种,由大白菜、莴笋、韭黄、冬笋、胡萝卜等原料制成。其中冬笋又名笋尖,笋干,冬菇,是中国菜的代表菜肴。将猪肉剁成茸,加鸡蛋清、干淀粉搅和,加入生油、鸡精、姜末、葱末、葱末拌匀,制成的素三鲜,口感嫩滑,回味悠长。

主料:猪肉(肥瘦)300克

辅料:冬笋100克、莴笋100克

调料:大葱5克、姜5克、盐3克、味精1克、酱油1克、白砂糖5克、花生油30克

素三鲜

素三鲜怎么做好吃

制作方法:

1.莴笋洗净去皮,切成滚刀块;冬笋切成滚刀块,用盐水焯一下,捞出沥水。

2.莴笋和冬笋放入一盆中,加盐、白糖、水淀粉腌10分钟。

3.锅内加油烧热,下入葱姜丝煸香,放入莴笋和冬笋翻炒至断生,淋入少许水淀粉勾薄芡,出锅即成。

素三鲜的营养价值

素三鲜是杭州传统的名菜,其制作方法是:将熟笋肉、肉片和熟鸡肉切成菱形小片,然后用大火猛油熘。肉片要炒得鲜嫩,即不易老。肉片中的“素”是多不饱和脂肪酸,遇热遇冷易变,故名“素三鲜”。

素三鲜是指利用鲜笋制成的三鲜产品,以其色、香、味、形兼而有之。

素三鲜又分为:

干笋:原料选择:选用鲜嫩的笋,用水浸泡透,切去老根,从中间切成两半,去掉笋壳,只留一层嫩笋衣,切成大小厚薄均匀的片,晾晒10天左右,这时笋片中的水分和含有的盐分逐渐挥发,变成了晶莹透亮的玉液,再晒10天左右,这时就成了晶莹透亮的玉液,与笋一起煮了。煮熟的笋片吃起来软糯清香,鲜而不腥,入口鲜嫩,很适合佐酒下饭。