简单美味！鲜嫩鱿鱼的独家料理秘诀大揭露！

椒盐鱿鱼

原料:鱿鱼300克,泡椒50克,蒜末20克,盐5克,味精5克,辣椒粉5克,葱姜末10克,淀粉20克,料酒15克,油30克。

做法:

1.将鱿鱼洗净后切成6厘米长的段,用盐、料酒、葱姜末、淀粉、料酒腌制;

2.锅内加油烧至六成热,放入鱿鱼煸炒至变白捞出;

3.锅内留底油烧热,放入蒜末、泡椒末、姜末、辣椒粉、鱿鱼煸炒,加料酒、盐、蚝油调味;

4.最后放入鱿鱼翻炒均匀即可出锅。

炸鱿鱼

原料:鱿鱼1条,鸡蛋1个,淀粉适量,面包糠适量。

1.将鱿鱼去掉头、须、皮,切成片状,放入盆中,撒上面粉、鸡蛋、调好味,均匀地裹上面包糠。

2.锅内加油烧至七成热,将鱿鱼逐个下入油锅,炸至金黄色捞出。

3.锅内留底油烧热,放入面包糠,炸至金黄色捞出。

4.锅内留底油烧热,放入炸好的鱿鱼,加精盐、胡椒粉调味,再倒入炸好的鱿鱼翻炒,撒上面包糠即可出锅。

小诀窍

1.鱿鱼须提前一晚清洗,这样炸出来才好看。

2.鱿鱼须要挑一条长长的,小鱿鱼要泡洗干净,要不然很容易发臭。

3.油炸鱿鱼的时候,要注意火候,火太小容易炸糊。

主料:鱿鱼500g

辅料:鸡蛋1个,面包糠适量,盐适量,淀粉适量,小葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒粉适量,孜然适量

1.先把鱿鱼洗净,去头、须、皮,切成条状。

2.放入面粉,盐,鸡蛋,辣椒粉,孜然,葱姜蒜,搅拌均匀,腌制一会儿。

3.锅内加油烧热,放入鱿鱼炸制金黄色捞出。

4.锅内留底油烧热,放入辣椒粉,葱姜蒜,炒出香味,放入腌制好的鱿鱼,加面粉,盐,鸡蛋,翻炒均匀。

5.放入煎好的鱿鱼,翻炒均匀,再放入蒜末,翻炒均匀。

6.出锅装盘。