简单美味的煎肉片食谱，味道鲜香诱人！

简单美味的煎肉片食谱,味道鲜香诱人!煎肉是煎肉最常见的一种方法,煎肉的主要原料是五花肉,由于五花肉肥瘦相间,嚼起来有嚼劲,所以煎肉的口感相对比较软糯,最重要的是煎肉吃起来,味道好,煎肉是最简单的做法,最好选择嫩肉,吃起来非常好吃。

一、煎肉片

材料

五花肉500克,葱花,蒜头,姜片,八角,生抽,老抽,盐,糖,黑胡椒粉,植物油

做法

1.五花肉洗净,切成小薄片,放黑胡椒粉、老抽、蒜头、姜片、八角腌制半小时。

2.把腌制好的五花肉放入碗中,加少许油,倒入五花肉煎炒,变色后盛出。

3.用锅中余油,放入葱段、蒜头、姜片煸香,再倒入五花肉片翻炒。

4.把煎好的五花肉移到砂锅中,加没过肉的水,加入老抽、糖、黑胡椒粉、炖肉的水,大火烧开后转小火,炖制30分钟左右。

5.用勺子把炖好的肉捞出,待肉片晾凉后,切成薄片,摆盘。

6.把剩下的汁挤到蒸鱼豉油中,再加少许清水调成酱汁。

7.把调好的酱汁浇到蒸鱼豉油上,拌匀即可。简单美味的煎肉片食谱,味道鲜香诱人!

主料:五花肉

辅料:胡萝卜、芹菜、青椒、木耳、干辣椒、蒜

调料:鸡精、淀粉、食用油

1.五花肉切成薄片,芹菜、青椒、木耳洗净,红椒切成片,蒜切片

2.锅烧热,放入少许油,放入肉片煸炒至变色

3.放入辣椒片、蒜片、芹菜和青椒片,翻炒均匀

4.放入鸡精、淀粉,翻炒均匀即可

窍门

1.将肉片用盐和淀粉、料酒、油腌制一下,更好入味

2.五花肉是比较油腻的,所以我们要将五花肉煸炒

3.五花肉中,可以多放些油,炒的时候肉片不会焦

4.五花肉炒好后,再放油,五花肉是热的,也容易熟,但是在肉片下锅的时候,五花肉会炒老,炒的时候不好吃

5.因为五花肉炒的时候,要放油,五花肉是凉的,所以在炒的时候,油热的时候,五花肉会不熟

肉片

猪肉(瘦)200克,洋葱(白皮)100克,大蒜(白皮)100克,盐5克,酱油15克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,花生油75克

1.将洋葱、大蒜去皮,洗净,切成片;葱白切丝;姜蒜切末。

2.猪肉洗净,切成片,用糖、大葱、姜、大蒜腌15分钟。

3.锅内加油烧热,下入猪肉,煎至微黄时捞出。

4.锅内留底油,下入蒜末、洋葱丝略炒,再下葱丝、姜蒜末、白糖,炒熟后盛出。

5.锅内留底油,下入煎好的肉片,烹入料酒,加开水、葱丝、蒜末,大火烧开,转小火焖煮约30分钟。

6.将洋葱、蒜末捞出,加入炒好的肉片,煮熟即可。