简单美味又营养的素烩汤做法，快来学习！

简单美味又营养的素烩汤做法,快来学习!

香菇木耳炖豆腐

材料

干香菇2朵,豆腐1块,青辣椒1个,姜1小块,蒜1瓣,油1茶匙,生抽1茶匙,盐适量

做法

1.干香菇泡开,洗净后切小块,青辣椒和姜切片,蒜切片

2.豆腐切块,青辣椒和姜切片,蒜切片

3.锅热油,爆香姜和蒜片,放入香菇和豆腐,大火翻炒3分钟

4.倒入生抽和蚝油,加2汤匙水,煮开

5.加入青辣椒和豆腐,转小火,继续炖煮1分钟,加盐调味即可

素烩素烩汤

简介素烩汤就是将炒锅放到煤气灶上烧开,放入炒好的素烩,再加入少量清水,待烧开后加入焯好的菜肴,烧开即可

素烩汤

主料:草菇(或者西洋参)、木耳(或者其他菌类)、胡萝卜(或者冬瓜)、小白菜(或者白菜)、香菇(或者其他菇类)、生姜(或者大蒜)

调料:盐、料酒、白糖

1.所有的菜都切成片,或者切成片也行,不过最好不要切太厚

2.白菜、小白菜或者香菇都切成片,木耳切成片

3.白菜、香菇和生姜都切成片

4.焯好的菜片放入锅中,加一点点盐、料酒、白糖、少许白糖,煮到沸腾

5.放入蘑菇,煮到变软

6.加入胡萝卜,继续煮到菜熟了

7.放盐,味精调味,即可

酸辣素烩汤

材料:豆腐、西兰花、小白菜、香菇、葱、蒜、淀粉、盐、醋

1、将豆腐切成片,西兰花掰成小朵,胡萝卜切成菱形,葱蒜切末

2、将西兰花、香菇、葱蒜一起放入锅中,加少量盐、鸡精,烧开后用小火煨10分钟左右,然后放入淀粉勾芡,出锅前放入蒜末即可

做法:

1.豆腐切成条状,用开水烫一下后,用凉水浸泡。简单美味又营养的素烩汤做法,快来学习!

用量

新鲜的蘑菇、笋、木耳、莴笋、黄瓜、西红柿、丝瓜、黄花菜、香菜、豆腐、鲜汤

1、所有食材洗净,沥干水份,胡萝卜切滚刀块,蘑菇切片,莴笋切滚刀块,豆腐切片。

2、把所有食材放入锅中,加入适量的清水,大火煮开后,改小火煮20分钟,然后加入适量的盐调味即可。

烹饪技巧

1、胡萝卜可以先下锅炒一下,因为萝卜、杏鲍菇和木耳都是吸油的,所以煮的时候会比较容易熟。

2、煮的时间久了,汤汁会变少,颜色会变淡。

3、用大火煮开后,转小火煮30分钟,就会煮烂了。