简单红烧鲤鱼块，开启美味之旅！

简单红烧鲤鱼块,开启美味之旅!

做法

主料:鲤鱼1条

辅料:姜1块、大葱1根、八角1个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、生抽2汤匙、冰糖5g、老抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙

1.鲤鱼去掉内脏,用料酒、盐腌制。

2.姜、大葱、八角、桂皮、香叶、草果用热水泡开备用。

3.锅内放油烧至5成热,放入鲤鱼煎至两面金黄。

4.加入葱姜和八角、桂皮、香叶、草果、生抽、老抽、蚝油和冰糖。

5.加入适量清水,没过鲤鱼即可,大火煮沸后转小火慢炖。

6.待汤汁浓稠,鱼骨酥软,汤汁稠浓即可出锅。

营养价值

1.鲤鱼的蛋白质含量比较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

2.鲤鱼的脂肪含量比较低,且多为不饱和脂肪酸,能很好的降低人体对胆固醇的吸收,因此,多吃鱼可使血脂含量降低。

3.鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

4.鲤鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

功效作用

鲤鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。

1、健脾开胃:

对于食欲不振、消化不良、厌食油腻的人来说,吃点鲤鱼是不错的选择,可以增强胃动力,且易被人体吸收入利用。

2、利水消肿:

有利于促进体内的水份排出,可防治水肿、浮肿、高血压等症。

3、安胎通乳:

对于贫血、食欲不振的人来说,多吃鲤鱼有不错的食疗作用,可以促进血液中血红蛋白的再生,对于改善贫血也有不错的效果。

4、止咳平喘:

对于风寒咳嗽、慢性气管炎等病症来说,吃点鲤鱼有不错的食疗作用,可以促进痰液的排出,有利于治疗咳喘。简单红烧鲤鱼块,开启美味之旅!下面我们一起来了解一下吧!

一、红烧鲤鱼块的做法

1. 鲤鱼块洗净,沥净水,鱼块表面抹少许料酒,撒少许盐,腌渍十分钟。

2. 热锅下油,放入姜丝煸香。

3. 下入豆瓣酱,炒出红油。

4. 倒入沥干水的鱼块,加入适量的水,小火炖至鱼块八成熟。

5. 倒入适量的酱油,转中火,炒匀。

6. 加入适量的冰糖,炒至糖色变成红色。

7. 加入料酒,翻炒。

8. 加入适量的盐,再翻炒均匀。

9. 翻炒均匀后加入适量的鸡精。

10. 出锅装盘。

二、红烧鲤鱼块的做法

1、准备好食材。

2、把鱼去腮,清洗干净,切成大小差不多的块。

3、准备好所有的食材。

4、

5、把鱼块放到盆里,加入一勺料酒,加入一勺盐,腌制20分钟。

6、

7、葱姜蒜切碎,放到一边备用。

8、准备好适量的生抽和老抽。

9、将腌制好的鱼块放在一边备用。

10、

11、把锅烧热,倒入适量的油,然后把油烧热,然后把冰糖放进去翻炒。

12、接着把鱼块倒进去翻炒。

13、把葱姜蒜炒香。

14、然后把鱼块倒进去。

15、加入适量的生抽。

16、再加入适量的清水。

17、把盐和冰糖放进去。

18、然后盖上锅盖,用小火焖煮。

19、等到鱼块变的更软烂了,就可以出锅了。

20、可以吃了。