简单窍门教你制作美味糖醋鲤鱼家常做法

简单窍门教你制作美味糖醋鲤鱼家常做法

糖醋鲤鱼是一道美味的汉族名菜,属于浙菜系。糖醋鲤鱼的原料主要有鲤鱼、姜葱、食盐等。制作的方法是将鲤鱼去鳞、

准备好食材:鲤鱼、姜葱、食盐等。

具体做法是将鲤鱼去鳞、

制作糖醋鲤鱼的步骤是:

把鲤鱼去鳞、

把姜切片,把生姜片和葱段铺在一起,铺在盘子上。

将腌制好的鲤鱼平铺在姜葱上。

在锅中放入适量的油,油热后放入白糖,中小火熬制,熬到颜色变深后,熬至糖浆变成浓稠状,

糖醋鲤鱼要多放些油,可以保证糖醋鱼的口感。这样做出来的糖醋鱼更入味。待糖醋鱼的颜色变深后,再将鱼盛出备用。可以在锅中放入适量的油,油热后放入姜葱,熬到颜色变深后,熬到糖浆变成浓稠状,

将熬好的糖醋鱼放在一旁,在锅中放入适量的油,油热后放入白糖,熬到糖色变深后,熬到糖浆变成浓稠状,

熬制的过程中,可以在锅中放入适量的油,油热后放入生姜,葱,熬到白糖变成粘稠状,然后再将鱼盛出备用。可以将糖醋鱼熬制的糖醋汁,熬到糖醋汁变得浓稠,然后再放入适量的白糖,再熬制一会,最后熬好的糖醋鱼,熬好的糖醋鱼,然后将熬好的糖醋汁,放到瓶子中,再在瓶子中放入冰箱冷藏,放置一个月后,即可食用。简单窍门教你制作美味糖醋鲤鱼家常做法

1、把鲤鱼洗净,控干水分,用盐腌渍片刻,加一些生抽、料酒、老抽和水淀粉搅拌均匀。锅里烧开水,放一小勺盐,把腌渍好的鱼块放进去烫一下,把锅烧热,放一点油,烧热后倒入调好的料汁,待汁水蒸发,捞出。把鱼放在盘中,把剩余的汁水倒在鱼身上,放入微波炉,高火5分钟。

5、把香菜、葱白切碎,然后再把葱绿放进去,加入盐、味精、陈酱油和水淀粉搅拌均匀。

6、把糖醋汁淋在鱼身上,翻面,继续中火5分钟即可。

烹饪技巧

1、用料酒、生抽、老抽和水淀粉调制糖醋汁,用料酒、生抽和白糖,糖醋汁可以用冰糖、香菜、葱白、白糖和水淀粉调制,用料的量根据自己的口味,喜欢料汁粘稠还是稠稀的,就加多一些。

1、鱼在腌渍时一定要用保鲜膜,这样鱼不容易跑掉。鱼腌制好后,最好把葱白和葱叶去掉,因为葱白和葱叶都有很好的去腥、去腥作用。腌制鱼时,用厨房纸把鱼表面的水分吸掉,这样鱼在煎炒的过程中,才不会出现油溅出来。葱叶可以多放一些,因为葱叶吃起来比较有嚼劲。

5、盐和酱油的量,也可以根据自己的口味来调整,以免过咸。

做法二

原料:草鱼1000克、大蒜5瓣、红尖椒3个、花椒粉适量、盐适量、料酒适量、姜丝适量、淀粉适量、鸡精适量、水淀粉适量。

1、准备好所需食材,将鱼处理干净后切成大块,用盐和料酒腌制10分钟左右。大蒜拍扁后切成片,姜切片,红尖椒切圈。锅中加入适量的油,待油烧热后放入花椒,待花椒炸出香味后捞出。