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家常酱牛肉

材料:牛肉,香菜,生姜,生抽,老抽,料酒,葱,糖,盐,胡椒粉,淀粉,豆瓣酱,辣椒酱,辣椒油

做法:

1、牛肉切成大片,放入碗中,加入生抽、老抽、辣椒油、豆瓣酱、胡椒粉、少许辣椒油、少许水搅拌均匀腌制20分钟。香菜切碎,葱切成葱花,姜切片。腌制好的牛肉入油锅中,大火炸至金黄,捞出控油。锅入少许油,放入葱姜蒜、辣椒翻炒,炒出香味后,加入炸好的牛肉翻炒。加入没过牛肉的水,大火烧开后转小火,加入适量的老抽、生抽、糖、胡椒粉,小火煮5分钟。最后放入香菜,大火收汁,关火。

小贴士:

1、豆瓣酱本身有咸味,所以咸了可以不用再加盐,如果喜欢吃辣可以多放点。酱的量可以根据自己的口味来添加。辣的豆瓣酱很辣,所以可以根据自己的口味再加辣酱。牛肉本身有咸味,所以不用再加盐,如果喜欢吃咸可以多放点。

三、生爆牛肉

主料:牛里脊肉300g、红尖椒1个、青椒1个、

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、淀粉适量、蒜适量、姜适量、葱适量

1、牛肉切成片,用少许清水抓匀,腌制10分钟。蒜切片、姜切片、葱切花。青红尖椒去籽切成块。锅入油烧热,放入姜、葱爆香。放入腌制好的牛肉。放入郫县豆瓣酱,翻炒均匀。

7、放入生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀。

8、再放入蒜片翻炒均匀即可。简单的美食制作方法大全,今天小编就来教大家简单的美食制作方法大全,下面就一起来学习一下吧!

一、炸鱼块

材料:

鱼块250克,精胡椒粉、葱姜、姜、花椒、干辣椒、花椒、花生油各适量

1、鱼块洗干净,切成1厘米见方的块,加入精胡椒粉腌制10分钟;把姜切成薄片,葱切段,辣椒切小段;锅中倒入花生油,油热后放入花椒、辣椒段,炸出香味,捞出;再放入葱段、姜片和干辣椒段,煸出香味后,倒入鱼块,煸炒至表面金黄;加入精花椒,翻炒均匀,加水至没过鱼块;烧开后,转入高压锅,放入少许花生油,加盖压制30分钟,待高压锅气全开了,转中小火再煮15分钟;

7、关火后,打开锅盖,翻动一下锅子,让鱼块充分入味;

8、放入味精,再把汤汁淋在鱼块上,搅拌均匀即可。

1、这道菜可以让鱼肉鲜嫩,而且有了鱼油的衬托,看起来就特别的有食欲。此菜用花生油最好,如果用生油,颜色会发黑,味道不好。鱼块要煸炒一下,然后放盐,炒的时间不要过长。喜欢吃辣的,就放辣椒,喜欢吃麻辣口味的,就放花椒。