简单的粤菜小炒，好味道，快速上桌！

简单的粤菜小炒,好味道,快速上桌!

材料

原料:

猪里脊、红椒、姜、蒜、淀粉、盐、生抽、醋、水淀粉、色拉油

做法

1、里脊肉洗净切片,加入适量盐、生抽、生粉、水淀粉、生姜、葱腌制10分钟;

2、红椒切菱形块,姜、蒜切末,葱切成葱花;

3、锅里放适量色拉油,油热后,加入姜、蒜爆香;

4、加入腌制好的里脊肉,翻炒;

5、加入适量生抽、醋、盐、水淀粉,翻炒均匀;

6、加入适量清水,盖上锅盖煮;

7、待水开后,转小火,慢慢把火关了,再闷5分钟;

8、把汤汁收干,盛盘即可。

小诀窍

做这道简单的家常小炒是不是有点简单呢?赶紧学起来吧!

1、里脊肉片切的越薄越好,这样比较容易熟。

2、生抽和醋是为了提鲜,也是为了提鲜。

3、少放油,火要大,而且烧的时间长。

4、我喜欢吃嫩一点的,口感就好。

5、豆瓣酱可以不放,而且比较咸,否则不好吃。

6、豆瓣酱中,醋有助消化的作用。

二、豉油皇鸡

肋条肉500克,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,白糖1茶匙,油1汤匙,洋葱1个,姜1块,大蒜3瓣,葱1段,生抽2汤匙,辣椒1条,花椒1茶匙,八角1个,干辣椒4个,老抽1茶匙,白糖1茶匙,香油1茶匙

1.肋条肉切大片,用清水浸泡1个小时,再用厨房纸吸干水分,备用。

2.姜、蒜、洋姜切片,大蒜切片,葱白切段,辣椒切圈。

3.炒锅放油,放花椒、八角、姜爆香,再放入蒜片、洋葱片,翻炒均匀,再放入肋条肉,翻炒均匀。简单的粤菜小炒,好味道,快速上桌!

用料

主料

鸡翅膀4个

辅料

油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、小葱适量、香菜适量、蒜头适量、蚝油适量、白酒适量

1.准备好食材。

2.鸡翅膀洗净,放入加了生抽的沸水中,煮2分钟左右。

3.捞出后冲洗干净,沥干水。

4.切成小块。

5.大蒜切碎。

6.葱切段,香菜切碎。

7.热锅放油,爆香葱花。

8.下鸡翅块炒。

9.炒至鸡翅变黄。

10.加入适量的生抽。

11.加适量的盐。

12.再加适量的蚝油。

13.翻炒均匀即可。

小贴士

1.喜欢口味重的,在炒的时候可适当多加一点酱油。

2.喜欢吃辣的,可在出锅前放入辣椒。