简单炸带鱼的做法，让你一次学会！

一、简单炸带鱼的做法

材料

主料:带鱼(黄)300克

辅料:鸡蛋(黄)50克,小麦面粉50克,大葱10克,姜5克,盐3克,胡椒粉1克,花生油30克

做法

1.将鱼洗净,用刀在鱼肉两面划上花刀;

2.将鱼肉与葱、姜、盐、料酒、鸡蛋清、面粉拌匀;

3.将葱姜切丝;

4.将鱼肉平摊在砧板上,放入鸡蛋清、面粉、生粉、大葱、姜丝、盐、少许花生油拌匀;

5.将擀面杖逐个从鱼身边缘开始擀,擀的过程中要来回推擦,将两面的鱼鳞、鱼鳃、腮剁掉;

6.擀好的鱼肉上放些面粉,将鱼肉从鱼肉中间向两边摊开,使鱼皮全部贴在擀面杖上;

7.再从鱼的一端卷起,使整条鱼肉在每一面都粘上面粉,卷好后,切成1厘米宽、3厘米长的条;

8.将锅烧热,放入花生油,烧至六成热,将鱼条放入,炸至金黄色,捞出;

9.将炒锅上火烧热,放入葱姜丝煸炒,再加入绍酒、酱油、清汤、鱼条烧开;

10.放入精盐、味精、鱼汤、葱段烧开,放入炸好的鱼条烧开,淋上花椒油,撒上香菜段即可。

做法二

主料:猪肉、莴笋、青椒、木耳

辅料:鸡蛋、食盐、调和油、生抽、鸡精、花椒粉

步骤:

1.猪肉切片,用姜末,鸡蛋,鸡精,花椒粉腌制5分钟。

2.莴笋,青椒切菱形片,木耳切菱形片。

3.鸡蛋打散,加入适量盐,鸡精搅拌均匀。

4.炒锅放油烧热,下入腌制好的肉片,炸至两面金黄,捞出沥油。简单炸带鱼的做法,让你一次学会!想要让这种美食更好吃,最关键的就是要把握好火候,要用小火慢慢的把它炸至金黄色,并且每一道食材都需要均匀的搭配,所以大家可以多学习几种方法,这样不仅能让我们吃的更加健康,还能让身体健康。

1、将带鱼去头、去内脏,清洗干净,切成小块,在锅里倒入食用油,然后将带鱼放入锅中炸至金黄色,捞出沥油。准备好葱花,姜末,盐,醋,将葱姜切末,放入调料碗中,加清水,搅拌均匀,调制成汁。

3、锅里倒入食用油,烧至5成热,放入葱姜末,炸至金黄色捞出,沥油。

4、锅内留底油,放入炸好的带鱼,加入调好的汁,烧至5成热,放入葱花,蒜末,加入少许盐,醋,烧制5分钟即可出锅。

5、锅中留底油,放入葱姜末,爆香,放入带鱼,翻炒几下,加入调好的汁,再炒匀,加入适量清水,烧制5分钟即可出锅。

带鱼怎么做好吃

西红柿炒海鳕鱼

材料:鳕鱼1条,西红柿2个,葱姜蒜适量,盐,老抽,辣椒粉,鸡精。

做法:

1、将西红柿切块,葱姜蒜切好备用;将鳕鱼去掉内脏,切成小块,加入盐,老抽,辣椒粉,鸡精腌制20分钟左右;

3、起锅热油,爆香葱姜蒜末;

4、加入西红柿翻炒,待西红柿出汁后加入腌制好的鳕鱼翻炒;

5、加入适量清水,烧开后放入腌制好的鳕鱼,盖上锅盖焖煮5分钟;

6、将焖好的西红柿倒入盘中,加入适量盐,鸡精,拌匀即可。

小诀窍

鳕鱼要买新鲜的,这样吃起来比较安全,口感也比较好。

小贴士:

1、西红柿不要切的太碎,这样口感才好。腌制鳕鱼的时候,盐一定要少放,放盐会使鳕鱼的口感变涩,还会影响鳕鱼的鲜美。