简单步骤让您轻松成为厨艺达人

简单步骤让您轻松成为厨艺达人

“我也是厨房新手,平常对付生活,很难让人对他们有足够的了解。”王良同志说。

经验一:不要急于求成

许多人是第一次做饭,总会觉得很困难,而且太麻烦。但是只要先学会想办法,就可以减少做饭的时间,因为更容易学会做菜。其实,我们有一些简单的小技巧,可以让做饭的乐趣变得更加有趣。

简单步骤让你轻松成为厨艺达人

经验一:切菜切菜的时候要多切几刀

在切菜时,切菜的时候要注意,要多切几刀,因为大部分的菜刀都是自己切的,所以要多切几次。在切菜的时候,可以多切几刀,这样就不会把菜切碎了。

经验二:鸡蛋不要蒸太久

有些人觉得鸡蛋蒸太老会使菜变硬,其实这是误解。蒸太久,会使鸡蛋羹变得又硬又脆,口感不好。但是鸡蛋蒸太久,它的蛋白质会变流失,不利于消化,最好是等到蒸好后再食用。

经验三:不要放盐

有些人炒菜的时候喜欢放点这样会使菜变得更香。但是放盐过多的话会破坏食物的鲜味。

经验四:不要蒸太久

在蒸鸡蛋羹的时候,时间要短,鸡蛋一定要蒸熟后再食用。因为鸡蛋的蛋白质会分解,从而会影响鸡蛋羹的营养。

经验五:不要加水

水是很好的做菜剂,也是人们厨房里必不可少的东西。水是在放水的时候的,水不要太热,不然蛋羹会出现凝固的情况。

经验六:蒸鸡蛋羹最好不要蒸长时间

有些人在蒸鸡蛋羹的时候,蒸的时间太长,鸡蛋羹会出现蜂窝,这样蒸出来的鸡蛋羹不好吃,因为蒸的时间太长,蒸的时间太短鸡蛋羹会变成一团,没有食欲。

经验七:不要在搅拌鸡蛋液的时候放盐

放盐的话,鸡蛋羹会变得很稀,营养会被破坏。

经验八:不要放醋

用醋,醋也是我们日常生活中不可缺少的东西,用醋可以使鸡蛋羹的口感更好,但是醋不能放太多,因为醋是酸性的,会破坏鸡蛋的营养。

经验九:不要加生水

水是一种碱性的,有些人喜欢在搅拌鸡蛋羹的时候放一点生水,这样会破坏鸡蛋羹的营养,因为生水是一种弱酸性的,会破坏鸡蛋羹的口感。简单步骤让您轻松成为厨艺达人,您需要学习的技巧是什么呢?想要在厨房中大展身手,需要掌握的技巧是比较多的,尤其是怎么样能够让您的厨艺发挥到最好的程度呢?

菜品特色

色香味俱全,千变万化,是厨房的“高级调味”,常用于各种菜肴的蘸料。

口感脆嫩,酱汁红亮,既能生吃,又能炒、烧、熘,还可调制其他荤素菜肴的汤料,味道鲜美,且菜肴具有光泽,色泽诱人。

烹饪方法

1.用刀从葱头切下,再切成大块,制成葱段。

2.将洗净的排骨放入锅中,放入适量的生抽、料酒、盐、白糖,翻炒至熟。

3.锅中放油,将蒜头煸香,再加入适量的油,倒入洗净的排骨,翻炒,再加入适量的老抽、生抽、料酒、翻炒。

4.炒熟后,将锅中剩下的汁,盛到砂锅中,放入蒜头,加水烧开。

5.然后,把砂锅放在电磁炉上,放入菜,盖上锅盖,炖至沸腾,小火,炖至汤汁浓稠。

6.待汤汁浓稠后,加入适量的鸡精和胡椒粉,即可出锅。

3.酱爆蒜头

原料:大蒜2头,豆瓣酱1大匙,青椒1/2个,小米辣3根,蒜瓣若干,酱油1大匙,糖1小匙,盐适量。

做法:

1.蒜瓣拍碎,青椒切丝,小米辣切碎,蒜瓣切段。

2.起锅热油,爆香蒜粒,加豆瓣酱炒出红油。

3.倒入青椒丝,加酱油、糖、炒匀,再加水煮1分钟。

4.待汤汁稠后,大火收汁,即可。

4.辣炒蒜头

原料:蒜头2瓣,红辣椒2根,酱油1大匙,糖1小匙,盐适量。

1.蒜头切段,红辣椒切丝。

2.起锅热油,爆香蒜头,加辣椒丝炒香。

3.加酱油、糖、继续煸炒。

4.待汤汁浓稠后,倒入蒜头,炒匀,再加水煮1分钟。

5.待汤汁稠后,大火收汁,即可。