简单步骤教您如何烹制炸好的鱼！

简单步骤教您如何烹制炸好的鱼!

1、将鱼洗净,擦干水,然后加入鸡蛋清,加少许面粉,拌匀,再放入适量的料酒、胡椒粉、淀粉和清水,搅拌均匀,让鱼肉充分入味。腌制好的鱼,用手捏着它,使鱼充分沾满面粉,然后将鱼放到保鲜盒中,最好是用保鲜膜封口,放入冰箱冷藏,一般冻两个小时,这样就可以了。将腌制好的鱼,放进烧开的油锅中,中火炸熟,炸至金黄色,捞出控油。炸好的鱼,放到厨房纸上吸干水分,切成段,备用。将香葱、姜、蒜切成末,放入碗中,加适量的糖、醋、鸡精、香油、盐和淀粉,搅拌均匀。将番茄酱、番茄酱、白醋、白糖、番茄酱、白糖和清水,调成酱汁。

7、将切好的鱼,放入酱汁中,搅拌均匀。

8、锅烧热,倒入油,烧至五成热,放入鱼炸至金黄色捞出,控油。

9、将炒好的鱼放入碗中,然后把调好的酱汁淋在炸好的鱼上面,即可。

小诀窍

1、先将鱼放入碗中腌制,能使鱼,能充分入味。加入醋、糖、盐、淀粉,不仅能增加鲜味,而且能使鱼更容易入味。加入白醋能使鱼更容易入味,而且能使鱼更有食欲。

鲫鱼萝卜

1、用料:鲫鱼1条、萝卜500克、香菜适量、老抽、醋、盐、鸡精、白糖、油、葱段。将鲫鱼剖洗干净,鱼肚子里抹盐和淀粉,用牙签封住,用葱姜,姜片和料酒腌制15分钟。将萝卜洗净,切丝。锅中放入适量的油,油热后放入鲫鱼,煎至两面金黄,盛出。锅中留少许底油,放入葱姜炒香,放入萝卜丝,煸炒均匀,倒入适量的生抽,老抽,鸡精,白糖,加入适量的清水,煮熟。放入煎好的鲫鱼,大火收汁即可。简单步骤教您如何烹制炸好的鱼!

炸鱼最重要的是炸鱼的方法,炸鱼的过程,所用的食材和调味料,都是最重要的。今天小编就来教大家一种非常好的炸鱼方法。

食材:

鱼500克,料酒、姜、葱、蒜、胡椒粉、食盐、淀粉、鸡蛋、蚝油、植物油。

做法:

1、把鱼处理干净,在鱼身上斜切两刀,从刀口处入鱼肉,然后再切成大块,不要切断。在鱼头里面斜切三刀,这样可以使鱼更加入味,另外在鱼身上打上鸡蛋,倒入蚝油、淀粉和少量的食腌制半个小时。把葱姜蒜切好,然后把腌制好的鱼放入锅中炸制,等到鱼炸熟,捞出沥掉多余的油,然后再装盘。热锅倒油,放入姜蒜炒香,再放入葱花炒香。把炸好的鱼盛出,然后在鱼身上倒入少许的生抽,加入少量的料酒,胡椒粉,倒入少量的水,腌制半个小时。在锅中倒入少许的油,放入切好的葱姜然后把腌制好的鱼放入锅中,大火烧开,用铲子快速的翻炒,等到葱姜蒜都焦黄的时候,倒入水淀粉,加入适量的食大火烧开,然后改小火慢慢的熬煮,等到汤汁粘稠的时候,就可以盛出装盘了。

做法三

材料:草鱼,食酱油,料酒,姜,八角,植物油。

1、将鱼切成5厘米左右的段,用盐和料酒,酱油拌匀,腌半小时左右。将姜,八角准备好。锅中倒油,放入姜八角,植物油,炒出香味。将鱼放入锅中翻炒,等到鱼上色了,倒入少许料酒,继续翻炒,等到鱼入味了,再加入适量的水,煮熟了。最后出锅前,撒入葱花。

做法四

材料:鱼肉200克,料酒,姜,生抽,白糖,生粉,生抽,老抽,油。