简单步骤教你炒出香脆美味！

简单步骤教你炒出香脆美味!

菜品特色

香脆可口,味美可口,色、香、味俱全,营养丰富。

一、主料:

猪肋条肉(五花肉)(500克)

辅料:

胡萝卜(红、尖、干)(50克)

调料:

姜(10克)

大葱(10克)

盐(3克)

味精(2克)

料酒(10克)

烹饪工艺

炒香金黄。

二、炒香脆香脆香脆的做法

1.五花肉切成3厘米长,1厘米宽的长条,用水煮去血水,捞出沥水,用热油煸一下。

2.青辣椒去蒂去籽,切成5厘米长的小条。

3.胡萝卜去皮,切成5厘米长的细丝。

4.大葱去根,洗净切成3厘米长的细丝。

5.干辣椒切成5厘米长的细丝。

6.姜洗净切成5厘米长的细丝。

7.炒锅置火上,放入油烧至七成热,放入干辣椒、姜丝、葱丝煸炒出香味,倒入五花肉,炒匀,加料酒、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、清汤,调好味,倒入锅内,盖上锅盖,焖烧5分钟,倒入青椒丝,调好味,大火收汁,即可。

三、青椒炒肉片

1.五花肉切成片,加盐、料酒、酱油、淀粉、生抽、香油、蒜末拌匀腌制20分钟。

2.青椒去籽切成块,姜蒜切成片。

3.锅内倒油烧热,下入五花肉煸炒出油。

4.下入姜蒜片,翻炒出香味。

5.下入青椒块,继续翻炒至青椒断生。

6.下入腌制好的五花肉,调入盐和生抽,翻炒均匀即可。

四、青椒炒鱿鱼

1.青椒洗净,去籽切成块,鱿鱼须切段。

2.锅内倒油烧热,下入鱿鱼段煸炒。

3.下入青椒,煸炒至青椒断生。

4.下入鱿鱼段,翻炒均匀。

5.加适量盐和味精调味即可。

五、青椒炒蘑菇

1.青椒洗净,去籽切成块,蘑菇洗净,撕成小片。