简单步骤教你在家享受口感细腻的豆腐脑

简单步骤教你在家享受口感细腻的豆腐脑

原料:豆腐脑500克,葱花、盐、味精、白糖、植物油各适量。

做法:

1、先把豆腐脑切成0.5厘米厚的小块,放进碗中,加入盐、味精、葱花、白糖、植物油,搅拌均匀,静置5分钟。锅中放油烧至四成热,放入葱花爆香,把豆腐脑倒进去,翻炒均匀。

3、加少许清水,待豆腐脑烧开,用大火将汤汁收干,撒少许盐、味精,淋上少许油就可以了。

小贴士:

1、豆腐脑是用油炸的,做法是先将锅烧热后放入适量油,待油温烧热后再倒入豆腐脑,这样炸出来的豆腐脑才是干的,颜色金黄。油锅内放适量油,将豆腐脑放入后,用大火将豆腐脑炸熟,可以根据自己的喜好,再把豆腐脑用旺火炸一下,能够保持嫩,口感才更好。

豆腐脑做法三

材料:鸡蛋4个,鲜蘑15克,水发木耳15克,淀粉50克,料酒10克,香油15克,盐2克,味精1克。

1、豆腐脑用开水烫一下,沥净水,切成薄片,味精1克拌好。木耳用温水泡透,去蒂,撕成小块,用料酒5克、淀粉10克拌匀。

3、鸡蛋打入碗内搅匀。

4、倒入鸡蛋液,摊成蛋皮,味精1克拌匀。