简单易学，美味佳肴一网打尽！

简单易学,美味佳肴一网打尽!食材一定要新鲜,而且要新鲜,这样的食物吃起来才更有嚼劲,营养价值更高。比如说蒸馍馍,吃蒸的时候用筷子夹起来,蒸的时候肉糜细腻,在制作蒸馍馍的时候还能加一点肉,能起到中和的作用。

1、蒸馍

材料:面粉250克,温水250毫升,酵母4克,糖适量。

做法:

1、先将酵母溶于温水,边加水边搅拌,搅拌到无颗粒,把酵母水慢慢倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖上湿布,放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团搓成条,再切成大小适中的剂子,擀成面皮,铺上油酥,把面皮向中间折起,再把另一面也折起,再重复折叠一次,如此叠起,把两端的面皮都折好,再用擀面杖擀薄。用刀在面皮上划开一个小口,把小口收紧,再用手的大拇指把面皮捏紧,这样蒸出来的馒头就好像是一个圆馒头,非常好看。再把面皮反过来,然后用手把小口捏在一起,稍微整理一下,然后放入蒸笼里,用大火蒸20分钟即可。

小诀窍

1、酵母一定要用温水,加了面粉蒸出来才会更加的松软,醒发后要放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团反复揉擀面皮,捏紧面皮,在每个面皮上划上几刀,然后放到面板上,揉擀均匀。最后用刀切成每个小剂子,放到蒸锅里蒸10分钟即可。

二、水煎包

材料

中筋面粉300克,温水170-180克,酵母3克,泡打粉1克,小苏打1克,盐1克,食用油15克

做法

1、酵母溶于温水中,分次加入面粉中和成光滑的面团,盖上湿布,放在温暖处发酵至两倍大。将小苏打、盐、食用油、发酵粉、水和成均匀的面团,再盖上湿布,放在温暖处醒发20分钟。将面团擀成长方形,用刀切成大小均匀的剂子。将面剂用手压扁,擀成中间厚边上薄的圆皮,在面皮上刷一层食用油,将馅料放在面皮上,用手压,包起来。简单易学,美味佳肴一网打尽!

【食材】

猪里脊肉,盐,酱油,葱,姜,料酒,胡椒粉,白糖,生抽,老抽,淀粉,植物油,啤酒,辣椒油,辣椒面

【制作步骤】

1.里脊肉切片,加入适量盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、老抽、淀粉,抓匀腌制10分钟;

2.葱、姜切片,辣椒切丁;

3.葱姜和辣椒用料理机打成茸;

4.锅里倒入适量植物油,放入辣椒粉和葱姜茸炒香;

5.放入腌制好的肉片,炒熟;

6.把炒好的肉片盛出备用;

7.锅里倒入适量植物油,放入辣椒和葱姜茸炒香;

8.把炒好的肉片倒入锅里,翻炒均匀;

9.把炒好的肉片倒入锅内,翻炒均匀;

10.加入适量啤酒,然后盖上锅盖,炖20分钟;

11.炖好的肉片倒入盘中,把汤汁淋在肉片上即可。

【小贴士】

1.猪肉里脊肉腌制好后,腌制时可以加一些生抽,这样肉质比较嫩;

2.炖肉的时候可以把盐、酱油、料酒、花椒粉、葱、姜、蒜、香菜、味精等调料加入肉里,这样炖出来的肉更香;

3.做肉片时,盐要少放,肉是咸的,所以盐少放即可,多放则肉吃起来咸。

【营养价值】

肉片的营养价值非常丰富,是家常菜,可煮、可炸、可煎、可炖菜,也可烫火锅,还可以腌制成咸菜。

1、肉片的蛋白质含量丰富,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。肉片中含有大量的铁质,铁质对于女性来说,具有补血作用,而且还能够预防缺铁性贫血。肉片中的维生素C含量也非常丰富,对身体健康有很多的好处。肉片中含有丰富的维生素B族,它可以促进身体的新陈代谢,促进体内的脂肪燃烧。

5、肉片中的胆固醇含量非常低,是很多女性的理想食物。

【食用禁忌】

肉片可以经常吃,但是还是要适量,切忌贪吃,而且肉片和豆腐一块吃对身体也不好,会影响健康。