简单易学，制作美味月饼秘诀。

简单易学,制作美味月饼秘诀。

1.将面粉与酵母粉混合,揉成光滑面团,放入容器中发酵。

2.将酵母溶于温水中,加入面粉中,搅拌均匀,揉成光滑面团。

3.将面团放入盆中,待面团发酵至原来体积的2倍大。

4.将面团搓成长条,切成大小一致的小面团,将小面团揉成圆形。

5.将小面团擀成圆饼,将小面饼擀成长方形。

6.在饼坯上涂抹适量食用油,将饼坯放入,将饼坯反复擀薄。

7.在饼坯上涂抹一层食用油,将饼坯放进烤箱中,放入烤箱中,烤制30分钟左右,直至表面金黄酥脆,并且色泽金黄。

8.烤好的月饼上桌。

注意事项

1.面团一定要和得软一些,这样更容易烤熟。

2.月饼烤的时候一定要用小火,不要用小火,否则饼坯容易变焦。

3.饼坯烤好后一定要刷上一层食用油,以防烤焦。简单易学,制作美味月饼秘诀。

原料:低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、白醋、食盐、五香粉、黄油、酵母。

做法:

1、将低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、盐、五香粉、黄油、酵母倒入容器中混合均匀。将其和成面团,加入黄油,揉至扩展阶段,将面团放置温暖处发酵至两倍大。将面团擀成长方形,切成大小均匀的面片,将面片对折成一倍大的面皮。将面皮向内折成四个圆型,在面皮中间放入馅料,将面皮包裹住馅料,捏成月饼,放入烤盘。用叉子在月饼表面扎几个小孔,放入烤箱,烤箱预热160度,中层,上下火,20分钟。

小贴士:

1、擀月饼皮时,黄油是最好用植物油,可以使月饼的口感更好。面粉不能和得太硬,否则会造成烤制时月饼的凹陷。包月饼时,尽量不要将馅料塞入,否则会使月饼的口感变得松脆。

【香菇蒸蛋】

材料:鸡蛋3个,香菇4朵,红萝卜1根,糖,高汤,青红椒,芝麻油。

1、将鸡蛋打入碗中,加入生抽,糖,少许高汤搅拌均匀。香菇、红萝卜切成小丁。将鸡蛋液倒入香菇、红萝卜丁中。将混合好的鸡蛋液加入适量的鸡精,搅拌均匀。将搅拌好的蛋液倒入蒸锅中,用大火蒸20分钟即可。

【青椒炒肉】

材料:五花肉200克,青椒1个,大蒜3瓣,生抽,鸡精,油。

1、五花肉切薄片,大蒜切片,青椒切小丁。热锅凉油,放入五花肉小火煸炒出油。加入蒜片,煸炒至五花肉出油。加入青椒丁继续煸炒。加入盐、鸡精调味。

6、加入煸炒好的肉片。

7、出锅前淋入少许生抽。