简单易学！豆腐自制豆干的独特制作方法与技巧揭秘！

简单易学!豆腐自制豆干的独特制作方法与技巧揭秘!!

食材准备

豆腐300克,葱姜末各5克,豆瓣酱10克,盐5克,味精3克,酱油10克,料酒10克,花椒粉2克,白糖10克,花生油20克。

制作步骤

1、将豆腐切成薄片,用盐和料酒、葱姜末、酱油、味精、料酒腌10分钟;锅内倒入油,烧至八成热,放入豆腐片煎至两面金黄;锅内留底油,放入豆瓣酱、葱姜末、花椒粉、白糖炒出香味,放入豆腐片翻炒,加入酱油、盐、味精、出锅装盘即可。

豆腐制作小贴士

1、

豆腐一定要先煎熟,再放入豆腐干,才能保证豆腐干的嫩、香、韧。

豆腐干可以做菜,也可以做汤。

豆腐的功效与作用

1、补虚润燥

豆腐皮中含有多种维生素,故有较多的维生素B2,是营养黏膜的食物,能保护黏膜,对缺铁性贫血有一定的治疗作用。清热散血

豆腐皮中含有石膏,对热毒、疮疖、少尿等有解毒、清热凉血、降火的作用。美容养颜

豆腐皮能使皮肤保持水份,使其变得有弹性,并且白嫩。保护血管

豆腐皮中的卵磷脂,可以防止血管硬化,预防心血管疾病。此外,还能减少血小板的凝集,预防血栓的形成,从而预防动脉硬化。延缓衰老

豆腐皮中含有丰富的维生素E,能够清除体内自由基,延缓衰老。

豆腐皮怎么做好吃

食材:豆腐皮2块,葱适量,鸡蛋1个,香菜适量,辣椒适量,蒜适量,姜适量,淀粉适量,盐适量,油适量,香油适量。

1、将豆腐皮清洗干净,沥净水分。准备好所有的材料。切好的豆腐皮,沥水。切好的葱,姜,蒜,辣椒,香菜切好。将蛋打散,放入豆腐皮中。

6、加入淀粉。

7、搅拌均匀。

8、加入适量的油。

9、搅拌均匀。

10、锅里放油,油热后,将蛋液放入锅中,煎成金黄色。

11、然后翻面。简单易学!豆腐自制豆干的独特制作方法与技巧揭秘!

1.准备材料

黄豆,黑豆,紫皮豆,盐,油,大葱,生姜,花椒,孜然,生抽,老抽,冰糖,味精,糖

2.黄豆提前用水泡发(8个小时左右)

3.豆干泡发好后,沥干水分

4.黄豆泡发

5.油锅烧热,放入花椒,生姜,大葱爆锅

6.炸出香味,捞出花椒不要

7.倒入豆干

8.放入孜然

9.小火翻炒

10.加入生抽,老抽,冰糖,味精,盐

11.翻炒均匀

12.倒入适量水

13.煮开

14.转小火煮10分钟

15.加入冰糖

16.搅拌均匀

17.加入适量味精

18.收干汁

19.盛出晾凉即可

小贴士

1、黄豆提前泡发,可以去除黄豆中的异味。豆干一定要炒熟,才不会太硬。煮豆干的时候,一定要大火煮,再小火慢慢煮。不要煮得太烂,也不要煮太烂。辣椒炒出来的香味更浓郁,不喜欢的可以不放。