简单易学！自制米饼的独家做法大公开！

简单易学!自制米饼的独家做法大公开!

原料:面粉300克,糯米粉50克,白糖50克,玉米淀粉100克,酵母粉5克,盐1克。

做法:

1. 酵母用温水化开,面粉中加入1克盐,放入少许玉米淀粉,边加边搅拌,直到面粉和水拌成团,剩下的是清水。

2. 面和好后,加入30克的酵母粉,加10克盐,揉成光滑的面团,用保鲜膜覆盖,放入温暖的地方发酵。

3. 面团发酵至两倍大,取出来,排气,擀成0.3厘米厚的面皮,刷上一层食用油,撒入玉米淀粉,翻面,均匀,然后再撒上白糖,接着撒上糯米粉,反复擀平。

4. 把面皮从一边卷起来,卷的时候注意,要用手把面卷好,收口朝下,然后用擀面杖擀平。

5. 擀成薄薄的面皮,均匀抹上油,撒上玉米淀粉,反复擀平。

6. 刷上蛋液,撒上葱花,撒上胡椒粉,然后卷起来,最后用刀切块。

7. 锅中倒入适量的水,大火烧开,然后把面皮放在锅上,小火慢慢的烙,中间不断的转动面皮,避免面皮焦糊。

8. 烙至两面金黄,取出来,装盘,浇上番茄酱,再撒上点白糖,撒上葱花,这样一道美味的美味烙饼就做好了。

烹饪技巧

烙饼的面要软,有筋度,烙饼皮要薄。要想吃到软的,可以把面饼擀开,烙饼时锅要开的很大,要慢慢的烙。

西红柿鸡蛋烙饼

食材:面粉、西红柿、鸡蛋、盐、白糖

1. 将面粉中加入适量的温水,再加入适量的盐,然后加入适量的白糖,再加入一个鸡蛋,充分搅拌均匀。

2. 将擀好的面皮放入盘中,将搅拌好的面糊放入,然后盖上保鲜膜,醒面半个小时。

3. 鸡蛋打散备用,西红柿去皮,切块备用。

4. 将平底锅烧热,倒入适量的油,油热后放入西红柿煸炒。

5. 炒出汁后,放入适量的清水,然后倒入适量的盐。

6. 烧开后,将饼放入,煎至两面金黄,用筷子将饼挑起,并且撒点白糖即可。简单易学!自制米饼的独家做法大公开!

1.糯米粉,放水揉成团,盖上湿布醒20分钟。

2.酵母放入温水中溶解,静置一会儿。

3.糯米粉放入白糖,搅匀。

4.酵母水倒入面粉中,再倒入酵母水,揉成面团。

5.面团醒发成蜂窝状。

6.揪出剂子,压扁,刷一层植物油。

7.放入三折。

8.然后刷一层植物油。

9.擀成面皮。

10.刷一层植物油。

11.撒少许盐。

12.卷起来。

13.擀成圆饼。

14.放入冰箱冷冻20分钟。

15.取出。

16.切成小块。

17.锅中放油,放米饼煎至两面金黄。

18.然后倒入清水。

19.盖上盖子焖一下。

20.揭盖。

21.盛出。

22.装盘。