简单易学！盐水辣椒的腌制方法大揭秘

简单易学!盐水辣椒的腌制方法大揭秘

第一步:挑选辣椒。

挑选辣椒,一定要挑选辣椒上面的籽,因为它的营养成分和药用价值都是非常丰富的。

第二步:去辣椒的蒂。

辣椒蒂是很重要的一个部分,这个部位的蒂对辣椒是很好的一个保护,所以在选择的时候也要特别的注意。

第三步:准备食盐。

第一步:首先要准备食盐,因为盐水辣椒在腌制过程中会出现变质的情况,所以在选择食盐的时候一定要选择那种比较咸的,不要选那种太咸的,这样会导致腌制的辣椒会出现腐烂的情况。

第四步:挑选辣椒。

首先要挑选辣椒的蒂,一定要选择那种表面干净平滑,没有伤痕的,这样的辣椒才会在腌制的时候更加的有利于辣椒的腌制。

第五步:晾晒辣椒。

辣椒晾晒的时候,一定要选择那种有风干性的,所以一定要选择那种晒好以后晾晒一下的辣椒。

以上就是简单的盐水辣椒的腌制方法大揭秘,虽然说盐水辣椒的腌制方法是比较简单的,但是辣椒的营养价值是非常高的,能够很好的预防一些疾病,而且在一定程度上也能够预防一些疾病的发生。

辣椒的功效与作用

一、辣椒的功效与作用

1、健胃消食

辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠蠕动,促进食欲,帮助消化。

2、杀菌消毒

辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;此外,辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;同时,辣椒还可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。

3、增加食欲

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

4、降脂减肥

辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

5、预防感冒

辣椒具有刺激味蕾,使人食欲大增的作用。

6、预防胆结石

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它能够抑制肠内的过多胆固醇形成,并可促进肠蠕动,减少脂肪吸收,故能防治胆结石,还可预防动脉硬化和冠心病。

7、预防中风

辣椒含有一种叫辣椒素的物质,它能够减少体内过多的胆固醇形成,从而预防动脉硬化,有预防中风的作用。简单易学!盐水辣椒的腌制方法大揭秘!

做法一

材料:辣椒、白酒

步骤:

1.准备一个干净无水无油的干净无水的盆子,里面放入盐和白酒,盐与酒的比例大概是2:1,再放入准备好的辣椒,然后再加入适量的白酒,再放入干净无水无油的玻璃瓶子里,密封起来,就可以腌制了。

2.腌制几天后就可以开吃了,味道很不错,而且还有生姜和辣椒的香气,在平时泡制的时候可以适量的加入一些白糖,味道会更好。

做法二

材料:辣椒、白酒、生姜

1.把辣椒洗净,去掉辣椒籽,然后把辣椒的表面划几刀,这样容易入味,可以把辣椒放到冰箱里面冷藏,或者用冰块冰一下,然后取出来,装到保鲜袋里,放入冰箱冷藏室。

2.把姜洗干净,去掉姜皮,然后把姜切成片,不要切得太薄,要不会太厚。

3.把辣椒放到一个干净无水无油的盆子里,然后在里面加入盐,白酒的量一定要没过辣椒,然后密封起来,然后在冰箱里冷藏一段时间。

4.把姜放在保鲜袋里面,然后放在冰箱里面腌制,然后取出来,装入玻璃瓶里,腌制半天就可以食用了。

做法三

材料:辣椒、白酒

1.把辣椒清洗干净,切成条,晾干水份。

2.然后放入干净无水无油的瓶子里面,放入盐,密封起来。

3.把辣椒放在冰箱里腌制,这样腌制的辣椒颜色会更加漂亮。

4.把辣椒放在太阳底下暴晒,晒到辣椒变色,然后就可以吃了。

做法四

材料:辣椒、食白砂糖

1.辣椒洗干净后,晾干水份,切成条,不要晒的太干。

2.用盐腌制的辣椒,吃起来会更加辣。

3.再加入一些白砂糖,混合均匀。

4.把辣椒放进干净无水无油的瓶子里面,把瓶口封起来。

5.腌制3个月左右就可以吃了。

做法五

材料:青辣椒、花椒、味精

1.青辣椒清洗干净,晾干水份。

2.把辣椒放在干净无水无油的瓶子里面,倒入盐,倒入花椒,混合均匀。

3.把辣椒放在太阳底下暴晒,晒到辣椒变蔫就可以吃了。