简单易学！掌握罗宋汤制作步骤，轻松做出美味罗宋汤！

简单易学!掌握罗宋汤制作步骤,轻松做出美味罗宋汤!

做法一

主料:干贝3只,虾仁100克,猪里脊肉100克

调料:盐,糖,油,料酒,葱,蒜

做法:

1.干贝洗净,猪里脊肉洗净,虾仁洗净,猪里脊肉洗净,葱,蒜切成末。

2.热锅放油,油热后,放入葱,蒜炒出香味,再放入虾仁,炒至变色,加入料酒,糖,盐,鸡精炒匀。

3.放入肉块,翻炒,炒至肉片变色,加入适量清水,煮至肉块熟烂。

4.放入切好的干贝,煮至肉块变软。加入适量盐,葱花,关火。

做法二

主料:干贝3个

辅料:青辣椒适量

调料:盐适量料酒适量

1.干贝用水泡软,洗净,青辣椒洗净,去蒂,切碎。

2.锅内倒油,爆香蒜末,放入干贝炒熟。

3.放青椒碎,料酒炒熟。

4.把炒好的干贝放在上面,拌匀即可。简单易学!掌握罗宋汤制作步骤,轻松做出美味罗宋汤!

原料:

主料:

青虾200克,皮皮虾200克

辅料:

蘑菇(鲜蘑)100克,豆腐(北)100克,大白菜(黄)100克,鸡蛋(黄)20克,火腿肠30克,西芹20克,熟猪油50克,胡椒粉1克,精盐2克,味精2克

制作:

(1)将青虾去头去壳,留尾部和虾肉,并用刀将虾仁成条状切碎,拌入调味料,葱切段,姜切片。

(2)将豆腐切成1厘米见方,5厘米见方的块,分别放在案板上,用刀切成5厘米长的段,放入碗内,加鸡蛋清,精盐和少许水淀粉,拌匀。

(3)将火腿肠,虾仁,青豆,水发香菇,西芹

(4)把高汤置炉上,用旺火烧沸,下入豆腐块烧沸,捞出盛入碗内。

(5)将锅置于火上,放入猪油,烧热,下入葱段,姜片,蒜片,洋葱片,火腿,西芹,西芹和炒制,加精盐,味精,胡椒粉和适量水,烧沸,用水淀粉勾芡,淋入鸡蛋清,淋入香油,起锅浇在豆腐上即成。

特点:鲜香爽口,清淡适口。

工艺关键:炒制时要掌握好火候,如入菜时火候过了,蛋清糊化了,虾肉会变老,且口味欠佳。

2.西红柿炒鸡蛋

原料:鸡蛋、西红柿、葱、姜、盐、鸡精。

(1)将西红柿洗净切块,鸡蛋磕入碗中,打散。

(2)热锅,加油,将鸡蛋炒熟盛出。

(3)再往锅里倒入少许油,将葱、姜炝锅,放入西红柿翻炒,放少许盐、再倒入炒好的鸡蛋,一起翻炒,出锅即可。

特点:酸甜可口,清淡适口。

工艺关键:西红柿炒鸡蛋是一道由西红柿和鸡蛋制作的菜肴。

3.番茄炒蛋

原料:鸡蛋、番茄、植物油、盐、鸡精。

(1)将鸡蛋打在碗里,搅拌均匀。