简单易学！手把手教你做鸡蛋羹的家常做法教学版！

简单易学!手把手教你做鸡蛋羹的家常做法教学版!!在家学,可以动手做给家人吃!

材料:鸡蛋2个、面粉100克、清水适量

做法:

1、面粉、清水加入容器中搅拌均匀,用温开水,边倒边搅拌,水要慢慢的加,先慢慢再加,边加边搅拌,不要一下子就倒完。搅到面糊看起来面糊上面有许多小泡泡为止,搅拌均匀后的面糊才会变得光滑有弹性,如果面粉已经和水混合成了块状,这个时候就可以下手了,用勺子将面糊刮到盘子里,不要刮的太薄,否则会造成里面的小颗粒状,刮的时候就很容易把盘子刮破。如果面糊太稀,可以加入一点点盐,或者把少量水再倒进去,继续搅拌,这样搅拌面糊的时候就不会太干,可以搅拌成糊状。

4、蛋清加一点点白糖,搅拌均匀,再加入一点淀粉搅拌均匀,加入水淀粉,顺时针搅拌均匀,这样搅拌好后的面糊比较细腻。

5、锅中倒入清水,开小火加热,放入面糊,摊平,不要太薄,然后再转小火,慢慢的用勺子把面糊推开,边推边搅拌,先慢慢的再加下去,否则面糊就会糊,粘在盘子里,弄脏盘子。

6、转成小火,再慢慢的用勺子将面糊推开,然后慢慢的用勺子推下,不要一开始就加满了,那样做出来的面糊就会很稀,会很难吃,因为有水了,面就很难做,很容易散。

7、鸡蛋清和面粉一起搅拌均匀,再加一点点盐,或者少量白糖,搅拌均匀,加完后加一些淀粉,搅成面糊,这样糊的浓度比较大,不容易散。

8、平底锅倒油,开小火,然后放入面糊,煎到面糊呈金黄色,然后再翻面煎另一面,两面都煎成金黄色就可以了。

小贴士:

1、面糊放的多了,吃起来口感很稀,会影响到盘子的形状,而且会让整个盘子都散开,所以用的量要适当。煎好的面糊,喜欢吃脆一点的就多煎一会儿,喜欢吃软一点的就少煎一会儿。为了口感更好,可以在最后放入鸡蛋清,也可以直接放入生菜叶,这两种都能让口感更加的脆嫩。简单易学!手把手教你做鸡蛋羹的家常做法教学版!

原料:

鸡蛋3个,

白糖30克,

香油,葱花

1、取一个干净的碗,打入两个鸡蛋,将鸡蛋打入碗内,加入适量的白糖,搅匀;搅拌均匀后加入一勺香油,继续搅匀;搅拌好的鸡蛋羹,上锅蒸,蒸10分钟即可。

1、打鸡蛋时,要顺着一个方向搅打,而不是乱搅,这样鸡蛋羹会出的不是很多,鸡蛋羹会更加细腻均匀;蒸鸡蛋羹的时候一定要注意锅烧热,改成小火,不放油,这样蒸出来的鸡蛋羹会很滑嫩,口感也很好;蒸鸡蛋羹要是想吃软烂一点,就可以把水烧开了再蒸,这样蒸出来的鸡蛋羹口感更好;

4、如果想吃硬一点,就在蒸的时候多加一些水,这样蒸出来的鸡蛋羹口感会更软烂,也更容易下锅;

5、一定要用小火,并且还要把锅烧热,不要用铲子,那样锅会出油,会让鸡蛋羹很容易碎,口感会更不好;

6、蒸鸡蛋羹的时候,蒸的时候,不要往锅里加水,那样鸡蛋羹会不嫩,口感会不好;

7、蒸鸡蛋羹时最好用蒸蛋盅,这样可以避免蒸出的鸡蛋羹塌底;

8、在蒸的时候,不要盖盖子,那样鸡蛋羹就会盖起来,蒸出来的鸡蛋羹口感会更好;

9、蒸鸡蛋羹的时候,水要一次性加够,这样才能保证蒸出来的鸡蛋羹不塌底,口感更好;

10、如果想吃软一点的鸡蛋羹,把鸡蛋打入碗中,然后将碗放到蒸锅里,这样蒸出来的鸡蛋羹口感会更好;

11、如果想吃硬一点的鸡蛋羹,把碗放到水里,这样蒸出来的鸡蛋羹口感会更软烂;

12、如果想吃软一点的鸡蛋羹,将碗放到水里,这样鸡蛋羹就会更软烂;

13、在蒸鸡蛋羹的时候,可以在鸡蛋羹上淋几滴香油,这样鸡蛋羹就会更加的软嫩可口。