简单易学！快来get土豆丝鸡蛋饼的独门秘笈！

简单易学!快来get土豆丝鸡蛋饼的独门秘笈!

材料:土豆2个、鸡蛋2个、面粉适量、小葱适量

做法:

1、土豆洗净去皮,切成细丝。放入蒸锅中蒸20分钟。取出,晾凉,装入保鲜袋。打入一个鸡蛋,充分搅拌均匀。放入面粉。

6、揉成光滑的面团。

7、盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。

8、发酵至两倍大,手指戳一个洞,不回弹就可以了。

9、取出面团,揉匀。

10、用手揉成圆团。

11、切成小段。

12、每份都搓成圆团。

13、放入小葱末。

14、用小刷子刷上一层油。

15、卷起,两头略尖。

16、锅子预热,放入适量的油,烧热。

17、放入土豆丝。

18、炸制两面金黄即可。

小窍门:

1、土豆丝中,土豆的水份不宜过多,以防土豆丝变糊。鸡蛋的水分不宜过多,避免土豆丝变黑。鸡蛋的水分不宜过多,防止土豆丝变黑。土豆丝不能直接放到油里炸,容易发硬。土豆丝放入油中炸制的时候,油温不要过高,这样会导致土豆丝变黑。

6、土豆丝切好后,不要急着翻动,应该立刻复炸一次,让土豆丝表面都有水分。

7、在炸制的时候,因为土豆丝中含有的淀粉比较多,所以土豆丝下锅之后要翻动,这样才能避免土豆丝变黑。

8、土豆丝入锅后,要等土豆丝熟透了再翻动。

9、土豆丝在锅中的冷却过程中,会产生静电,如果没有把土豆丝炸熟,就会出现土豆丝变黑的现象。

土豆丝的做法大全

炸土豆丝

材料:土豆,葱花,蒜头,盐,酱油,淀粉,植物油。

1、土豆削皮,切丝。锅内油烧热,放入葱花爆香,放入土豆丝,加盐,酱油,翻炒,加水没过土豆丝,盖上锅盖,焖一会儿。土豆熟透后,放入蒜末,继续翻炒,加水淀粉勾芡即可。简单易学!快来get土豆丝鸡蛋饼的独门秘笈!

这个土豆丝鸡蛋饼,也是一个非常健康的美食,在整个饮食中,它能够满足我们的胃口,特别是在寒冷的冬天,一起试试吧。

做法

1、鸡蛋打入碗中,加盐,搅拌均匀。将土豆切成丝。倒入油锅,小火慢煎。两面煎成金黄后,撒上葱花。完成!

鸡蛋饼的诀窍

1、土豆丝是淀粉,炸的时候可以少放油。土豆丝不宜久煮,不然会变色。鸡蛋中的蛋白质是酪蛋白,和面粉一样,加热的时候会失去原有的“粘性”,不能溶于水。土豆丝煎制的时候,不宜太过着急,也不要把鸡蛋液煎的太老。