简单易学！家常豆角做法大公开，教你如何制作美味可口的豆角佳肴！

简单易学!家常豆角做法大公开,教你如何制作美味可口的豆角佳肴!

一、家常豆角

材料

豆角1个,蒜1瓣,干辣椒3个,葱1根,花椒1小勺,老抽1大勺,盐1小勺,糖1小勺,鸡精1小勺,水淀粉适量

做法

1、豆角洗净,斜切成段,蒜切末,干辣椒切段。锅中放油,放入干辣椒段和花椒爆香。放入豆角翻炒。放入适量的老抽和盐,加入适量的清水。

5、大火煮开,小火慢炖15分钟。

6、放入蒜末和葱花。

7、加入少许的用水淀粉勾芡。

8、出锅前淋入少许的香油。

二、小诀窍

1、如果想要肉更香,最好把肉切成小块,这样比较入味。在做豆角的时候要把豆角先过油,这样比较容易熟。蒜末可以减少豆角的营养价值,而且能够提味。

三、红烧豆角

主料:豆角500克,

辅料:植物油50克,酱油20克,料酒10克,白糖20克,葱5克,姜5克,蒜5克,水淀粉40克,味精3克,鸡精3克,花椒油10克

1.将豆角掐去两头洗净,切成4厘米长的段,放入沸水中烫一下捞出,沥干水分;

2.葱、姜切末,蒜切末;

3.将炒锅置火上,放油烧热,放入葱、姜、蒜末炝锅,烹料酒,放入豆角翻炒,加入酱油、白糖、盐、味精、鸡精、花椒油、水淀粉、汤,待汤汁浓稠时,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可。

豆角含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素等,有较好的抗癌和抗衰老作用。此菜具有补脾肾、止带、生发清津、解热毒的功效。简单易学!家常豆角做法大公开,教你如何制作美味可口的豆角佳肴!

食材:

豆角、五花肉、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、蒜、姜、花椒、食用油。

步骤:

1、五花肉切薄片,然后放生抽,料酒,糖,蒜,姜,少许油,拌匀腌制10分钟。将豆角洗净,切成小段。豆角切段,备用。炒锅烧热,倒入适量油,放入豆角翻炒,炒到豆角的皮稍微变软即可。

5、然后再加入五花肉,继续翻炒,炒到肉微微变色即可。

6、最后放入盐,翻炒均匀即可。

7、装入盘子,放上辣椒油,葱段,蒜片,大料,白糖,白胡椒粉即可。

小贴士:

1、豆角一定要炒熟,否则就没有办法消化。肉片也可以先炒后炖,不过味道都差不多。加入葱段,蒜片,大料,白糖,再炒。喜欢辣椒的可以在炒前先放入。

做法二

1.材料:黄豆芽,豆角,猪肉,蒜,姜,生抽,料酒,盐,糖,豆瓣酱,淀粉

2.豆角洗净切段,肉切大块,蒜拍碎切末,姜切片

3.起油锅,先下肉块翻炒,然后放豆瓣酱炒出红油,再放蒜末,姜和花椒爆香

4.放入豆角,翻炒均匀

5.放盐,生抽,翻炒均匀,放点少许水,炒至豆角和肉熟透,再放点水

6.等到豆角和肉都熟透了,放入蒜末翻炒均匀即可炒豆角的时候,放点盐,炒出来的豆角颜色碧绿,不会太苦。肉块要切大块一点,否则炒出来不好看。炒的时候,放盐,炒出来的豆角颜色碧绿,不会太苦。