简单易学的碱水粽子的做法及配料详解，让你轻松尝鲜！

简单易学的碱水粽子的做法及配料详解,让你轻松尝鲜!

食材:粽叶、米、盐、油、红糖、桂皮、八角、花椒、食用油、辣椒粉

1、准备材料。

2、粽叶洗净用开水烫过。

3、切成段,姜切片,辣椒切成丝。

4、米洗净,浸泡4个小时以上。

5、油热,放入辣椒,爆香。

6、放入洗净的粽叶,煸炒。

7、放适量的水,大火烧开。

8、放入适量的盐、油、红糖、桂皮、花椒,烧开。

9、放入焯好的粽叶。

10、中火煮30分钟。

11、关火后,再放入少量的油,稍微凉一下就可以了。

12、放入适量的红糖,搅拌均匀。

13、放入适量的辣椒粉。

14、继续煮5分钟左右,收干汁即可。

食用须知

1.端午节吃粽子时,多数人选择将粽叶置于沸水中略烫,即可食用。而且有些粽叶,因不耐高温,加热时间短,且保持其独特风味,故而在制作时必须掌握一定的火候。

2.糯米食品是一种温和的滋补品,它性质温和,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。对脾胃虚寒的人来说,用粽叶煮粥或煮汤,有温补功效。

3.粽子主要原料是糯米,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、磷、铁等,是中华民族的主要美食之一。

4.粽子的制作方法简单,主要原料是糯米,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、烟酸及钙、磷、铁等,是中华民族的传统美食之一。

5.粽子是端午节食品,除了可以吃,还可以用粽叶包,方法简便,口味清香,有的地方还有黄酒送粽子。

端午节的习俗

农历五月初五是端午节,是中国的传统节日,此日是个特殊的日子。相传,在远古时代,那时有一个着名的传说,桀王有一个宠臣名叫季布,非常宠幸桀骜不驯的宠臣,深受桀骜不驯的情形。简单易学的碱水粽子的做法及配料详解,让你轻松尝鲜!

食材:

糯米,五花肉,红豆沙,酱油,姜末,香葱,八角,白糖,粽子叶,油,香叶,粽子叶

步骤:

1.粽子叶用水冲洗干净,用小刀把粽子叶边缘划一字花,这样做出来的粽子会比较好看,颜色会更好看,

2.五花肉剁成肉末,加入酱油,姜末,香葱,粽子叶,油,腌制半小时。

3.五花肉馅加入红豆沙加入少许白糖,生抽,料酒,加入适量的水,腌制半小时。

4.糯米浸泡半个小时,沥干水分,加少量的水,加入适量的糯米糯米一定要先泡一晚上,才可以做出来。

5.粽子叶中间用剪刀剪出几个小角,煮出来的粽子会更加糯。

6.粽子叶的背面也是用刷子刷洗干净,放入煮锅中煮,大火煮开,转中小火煮30分钟,再大火煮20分钟即可。

小贴士:

1.糯米一定要提前泡一天,这样煮出来的粽子会更糯。

2.浸泡糯米的水可以煮出更多的糯米,同时也会让煮出来的粽子更糯。

三、豆沙馅粽子

材料:糯米200g,豆沙馅适量,白糖适量,粽叶2张

1.把糯米淘洗干净,用清水浸泡一天。

2.把浸泡好的糯米用剪刀剪出几个小角,煮出来的粽子会更糯。

3.在煮粽子的水里加入适量的白糖,糯米一定要先泡一晚上。

4.浸泡好的糯米用剪刀剪出几个小角,煮出来的粽子会更糯。

5.煮粽子的水要倒掉,不能留在锅底,否则煮出来的粽子会夹生。

6.把煮好的粽子放在盘子里,在上面放上一层绿豆,这样可以防止粘在一起。

7.放入高压锅中,水的高度要超过粽子,水的高度最好是淹过粽子。

8.上汽后20分钟,关火,焖15分钟即可。