简单易学的牛肉片炒法，教你如何快速炒出美味又嫩滑的牛肉片！

简单易学的牛肉片炒法,教你如何快速炒出美味又嫩滑的牛肉片!下面就教大家具体做法,一起来看吧!

【材料】

主料:牛里脊肉300克

辅料:西兰花50克

调料:料酒1大匙,淀粉1大匙,生抽1大匙,盐1/2小匙,白砂糖1/2小匙,胡椒粉少许,水淀粉适量

1.牛里脊肉切片,用适量料酒、淀粉、生抽、糖、胡椒粉和水淀粉拌匀腌制10分钟

2.西兰花洗净,切成小片,用开水焯熟

3.锅内放少许油,烧热后,放入腌好的牛里脊肉片,用中小火煎至变色

4.翻面,加入少许油,放入西兰花,翻炒几下

5.加入西兰花,继续翻炒

6.加少许水,盖上锅盖,焖10分钟

7.加入适量盐,加入水淀粉,炒匀即可

【烹饪技巧】

1、煎的时候不要煎太老,以免肉片粘锅

2、西兰花喜欢吃的素菜,可以换成其它蔬菜

3、牛里脊肉很容易熟,所以要提前炒,就不容易碎

牛里脊肉的功效与作用

牛里脊肉性平、具有补中益气、滋养脾胃、

1、补中益气

性平、具有补中益气、滋养脾胃、

2、滋养脾胃

3、强健筋骨

性平、具有

4、化痰息风

性平、入肺、肾经,具有润肺、补肾、养肝、活血息风、

5、化痰息风

性平、入肺经,具有润肺、化痰、息风之功效。简单易学的牛肉片炒法,教你如何快速炒出美味又嫩滑的牛肉片!

材料

主料:牛肉

辅料:尖椒、红尖椒、蒜、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、料酒、糖

做法

1.尖椒和红尖椒切丝,牛肉片里放少许料酒,生抽,淀粉,少许盐,抓匀,腌制15分钟。

2.锅里放少许油,放入姜蒜,炒香,放入尖椒和红尖椒翻炒。

3.放入牛肉片,加点生抽,盐,糖,鸡精翻炒。

4.倒入适量蚝油,翻炒。

5.加少许水,勾芡,装盘即可。

小诀窍

如果家里没有现成的牛肉片,可以用切菜板上切的牛肉片来炒。牛肉片要比切菜板好切得多。

牛肉片炒的做法

主料:牛肉(肥瘦)(200克)

辅料:尖椒(150克)

调料:料酒(10克)蚝油(5克)盐(5克)味精(5克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)

1.先把尖椒、牛肉分别切成丝。

2.然后再把牛肉丝放入碗中,再放入适量的料酒、味精、淀粉搅拌均匀。

3.锅内加油烧热,放入尖椒丝和牛肉丝翻炒。

4.加入适量的水,然后再加入蚝油,再翻炒几下。

5.再加入味精,待锅内汤汁快干的时候,即可出锅。

葱爆牛肉

主料:牛肉(肥瘦)(250克)

辅料:鸡蛋(100克)

调料:大葱(10克)姜(5克)酱油(10克)醋(10克)淀粉(豌豆)(5克)花生油(50克)盐(5克)料酒(5克)味精(5克)辣椒(红、尖、干)(5克)

1.将牛肉洗净,切成5厘米长、2厘米宽的片;鸡蛋清打匀,备用。

2.大葱洗净切段,干辣椒洗净切段;姜洗净切片;大蒜洗净切片;淀粉加水调稀。

3.锅内加油烧热,下入牛肉片,炸至表皮硬脆时捞出沥油。